泥地里出“珍珠”，在广东并不是新鲜事，肇实就是这样一种土生土长的宝贝。在广东人的汤料清单里，肇实称得上是必不可少的一项。
肇实即是人们常说的茨实，出于淤泥，倚水而生，叶盘平铺水面，形似莲叶，所以有人称之为“鸡头莲”。
肇实产于肇庆市，纯正地道的肇实，经过打捞、晒干（烘干）、分选、去壳后有别于外地的芡实。皮色红而不艳，颗粒大，有明显的蟋蟀纹，含有丰富的淀粉，煮熟后松化，汤色清白，味道清甘。
有机质丰富，产出好肇实
肇庆每年受台风影响相对其他沿海地区较少，特别对水生植物肇实种植的影响就更少。加上主产区沙浦镇地势西高东低、洼地多，紧靠烂柯山边一带为沉积土，靠西江河边一带为冲积土，土质肥沃深厚，有机质含量丰富，种植肇实尤其适宜。
机械收获，省时省力
收获肇实最大的困难时把肇实铲上来。用竹或藤制作的铲形工具，用人力将铲深入到肇实塘的浅泥里推着前行一段距离再捞起，在水中把泥漂走，剩下肇实。
一亩肇实塘，人工铲肇实通常需两天时间才能完成。机械化的肇实收获机在塘中来回奔跑，一台机械一天就可以完成三到四亩的铲收活。因此现在肇实收获多数是通过机械。
水下熟，沉淀品质
肇实的种植基地有一部分转移到了怀集县等邻近乡镇，空气、水源条件同样十分优异。霍深荣一家种植肇实有20多年，管理着500多亩的肇实基地，对于他来说，种植技术早已了然于心，形成默契。
肇实在春节前后播种，多次开花成苞结籽，成熟后苞开籽落，有“水下熟”的特点。现在6月份，肇实正处于开花的阶段，到年底会结果4-5次，结果后让肇实继续浸在地里，泥地里养分多，淀粉含量会继续提高，口感更好。400多斤的新鲜肇实，能加工成200多斤的肇实干品。肇实耐存放，因此常年均有销售。
肇实基地联系方式
裕丰源中药材种植合作社
霍深荣
13543638828
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