By 菜菜美食日记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡翅饺子
- 鸡全翅 6只
- 猪颈肉/梅花肉 150g
- 韭菜 20g
- 卷心菜 20g
- 香菇 20g
- 姜末 2g
- 蒜末 5g
- 生抽 5g
- 蚝油 5g
- 黑胡椒粉 适量
- 糖 2g
- 芝麻油 少许
- 糖醋酱汁
- 鸡高汤 100ml
- 酱油 2少许
- 陈醋 1小勺
- 糖 1大勺
- 料酒 少许
- 芝麻油 少许
- 番茄酱 2大勺
- 水淀粉 3大勺
做法步骤
1、鸡全翅洗净，鸡翅尖连接处的关节位轻轻掰断，用厨房剪剪掉翅根，翅中去骨静置待用
2、猪颈肉剁成肉碎
3、韭菜、卷心菜、泡发的香菇切丁
4、大碗里放入猪颈肉碎、韭菜丁、包菜丁、香菇丁，加入姜沫、蒜末、生抽、蚝油、黑胡椒粉、糖、芝麻油搅拌均匀
5、用小勺将馅料酿入去骨鸡翅，用牙签封口
6、平底锅加入100ml鸡高汤煮沸，加入酱油、陈醋、糖、料酒、芝麻油、番茄酱，再次煮沸，加入3大勺水淀粉，大火收汁煮至浓稠，备用
7、另起一个不粘锅，烧热后倒入1大勺色拉油，油热至5分熟，将鸡翅贴着锅边按一个方向排好放入锅内，待鸡翅煎至金黄翻面
8、倒入水淀粉
9、鸡翅撒上芝士粉，盖上锅盖中小火焖至水份收干
10、锅中形成冰花后，掀开锅盖，鸡翅饺子浇上糖醋酱汁即可享用
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