唯有爱与美食不可辜负
家里的小神兽终于被送去学校里，持续飙升的肾上腺素也得以平稳。马上又是周末了，是时候犒劳一下自己了，赶紧买只鸡准备炖点汤补补吧，也顺便给小神兽一个惊喜，恢复一下慈母的良好形象。
本文鸡汤做法过于简单且美味，建议转发收藏！
为什么要煲鸡汤？
“鸡肉性温，味甘，有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。滋补功能甚佳，适合身体虚弱，产后以及术后调养，贫血，畏寒怕冷，营养不良，疲劳乏力，月经不调，虚弱等人群。滋补作用最强的当属老母鸡。乌鸡也是滋补良品，其营养成分相比普通肉鸡更高，还可以入药。
各种烹饪方法中，炖是最佳的进补方式。但是长时间的煲汤过程中，鸡汤里溶解出来的只有少量水溶性小分子，因此鸡汤的营养价值并没有想象中的高，而此时的鸡肉已经被炖的稀巴烂，很容易消化吸收。
所以说，鸡肉的价值比汤高，在吃鸡肉的时候适当喝一些汤调味，才是正确的打开方式。此规则适用于所有的肉汤。比如骨头汤，老鸭汤，牛肉汤等。”
有没有感受到我的博学、睿智、严谨，以及扑面而来的满满的中老年人养生文气息？
[手动捂脸]
美味鸡汤如何来？
电饭煲懒人鸡汤
用料：
大葱……1根 香菜……适量
生姜……3片 料酒……4勺
香菇……6朵 生抽……2勺
红枣……3颗 枸杞……适量
黑木耳……少许 胡萝卜……半根
鸡精……适量 食盐……适量
半只鸡大约600g，家里如果有花雕酒、黄酒的话就拿来替代料酒。生抽酱油的量都自己看着加就好。香菇啊，红枣啊，黑木耳都不是必需的，只是我个人最喜欢的配料组合。最重要的是要选对生命的源泉，没错，就是水！我炖汤一般都选用纯净水，家里有条件的请用天然矿泉水。炖鸡汤首选老母鸡、土鸡。
做法教程
1、焯水
鸡肉洗净入锅，加冷水至没过肉块。再加两根葱，3片姜片，2勺料酒煮至沸腾，沸个两分钟后关火。焯水后的鸡肉捞出洗净血沫备用。
2、腌鸡肉
洗净后的鸡肉用生姜、盐、味精、料酒、生抽揉均匀腌半小时以上，让鸡肉更入味。同时把干香菇和木耳用温水泡发。
3、炖汤
腌好的鸡肉倒入电饭锅内胆，加入泡发的香菇和木耳，去核的红枣，然后再加水恰好没过鸡肉即可。按下“煮饭”或者“煲汤”或者“肉/鸡”模式。按自家的电饭锅性能选择，大约炖30分钟时间。
红枣可以划上一刀，有助于释放红枣的味道。
Tips:
如果是高压锅的话，压个5分钟左右就可以了。鸡肉非常容易烂。如果家里有砂锅或者专门的炖锅，先大火煮开，然后小火慢炖1~2小时。
出锅前用盐和味精调味，再放一小把枸杞。我还喜欢撒一大把葱和香菜。
看这表面浮的一层油
当然也可以不腌不炒直接炖，这样鸡肉的味道比较淡，汤也是很美味的。
没喝完的鸡汤，加一把粉干/面条/米饭/馄饨煮开吃，扔两片青菜，几分钟一顿早餐/晚餐就好了。
怎么样，周末要不要一切炖起来？如果你也觉得不错，那就收藏、转发给其他吃货吧。
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