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面对这场席卷全国的突如其来，咱们大多数老百姓，都老老实实呆在家里，用自己特殊的方式做贡献。估计这么多天，朋友们也都快把沙发坐穿了吧！当前人们宅在家里，最关心的事莫过于吃什么？怎么吃？如何吃出免疫力的问题。非常时期，我这样做鸡汤，1周喝1次，不放1滴油，免疫力吃出来。今天，就给朋友们推荐一款鸡汤，但绝对不是“心灵鸡汤”，是一款可以实实在在提高免疫力的鸡汤。在这款鸡汤里面，还用到了虫草花、山药、枸杞子等食材。
这款鸡汤用到了一种特殊的菌类食材，虫草花，又名北虫草。但绝对不是名贵的冬虫夏草，两者是有本质区别的。虫草花含有大量核苷酸成分，是其天然香味的主要来源。此外，虫草花还含有丰富的蛋白质，而且所含的氨基酸种类繁多。人体必需的8种氨基酸，虫草花全部含有，容易被人体吸收，是一种优质蛋白质来源。虫草花可以提高人体免疫力，主要得益于所含的虫草多糖成分。这对于老年人，尤其是体质较弱者有着举足轻重的作用。
虫草花山药枸杞炖笨鸡
主料：散养笨鸡1只净重约1500-2000克、干虫草花15克、铁棍山药270克、枸杞子10克
配料：葱10+15克、姜10+10克、香菜或小香葱10克
香料（可选）：八角2个、桂皮1小块、香叶3-5片
调料：料酒15+20克、盐6克、白糖5克、味精或鸡粉2克（可选）
说明：所有标注“（可选）”用料，请根据个人爱好自由选择。
制作过程
1、提前数小时，把干虫草花15克，放入碗内，倒入大半碗开水，浸泡至少2小时。把浸泡好的虫草花捞出清洗一下，沥干水分。切葱段10+15克、姜片10+10克、香菜小段或小香葱碎10克。
2、选用农家散养笨鸡1只，约1500-2000克，处理干净后，斩成5厘米大小的鸡块，用清水清洗干净。放入较大盆内，倒入足量清水，浸泡2小时左右，中间换水1-2次，彻底浸除鸡块里面的血污。
3、铁棍山药2根，约270克，清洗干净，削去外皮，切成3厘米大小的滚刀块，立即投入到清水内浸泡，防止山药氧化变黑。准备枸杞子10克、八角2个、桂皮1小块、香叶3-5片。
4、锅内倒入足量清水，一定要凉水下入浸泡好的鸡块，调入料酒15克、葱段10克、姜片10克，大火烧沸，再焯水5分钟，期间不断打去生成的浮沫。这些浮沫主要成分为鸡块内残存的血水，特别腥，一定要及时打去。防止这些浮沫粘在鸡块表面或坠入汤内，无法清除。
5、选用中号砂煲或不锈钢锅，下入焯水的鸡块，倒入没过鸡块15厘米的热清汤或热水。下入料酒20克、葱段15克、姜片10克、八角2个、桂皮1小块、香叶3-5片，开盖，大火烧沸后，调中火炖煮15分钟，中间打去生成的少量次生浮沫。下入浸泡好的虫草花，调入盐6克、白糖5克，调成中小火，盖盖继续煲煮45分钟。下入山药块，再煲煮10-15分钟，直到肉质酥烂，最后5分钟，下入枸杞子，停火。调入味精或鸡粉2克（可选），撒香菜小段或小香葱碎，这款虫草花鸡汤就完成了。
6、挑出鸡汤里面的八角、桂皮、香叶、姜片等，盛入汤盂，便可以趁热上桌享用。吃出免疫力，特殊时期，我这样熬鸡汤，不放1滴油，1周喝1次。
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