最近好多城市都在搞“夜间经济”，上周末我也和朋友一起赶着热闹去夜市逛了一圈，统一规划了之后的夜市确实干净整洁了许多，在环境方面有了很大改善，夜市是变好看了，可夜市上的零食小吃好像也悄咪咪的涨了价。
小锅我上一次吃烤面筋可能是两年前，1元一根的烤面筋还送一张小烙饼，而这次在夜市里，一样大小的烤面筋已经要卖到3元一串了，小烙饼什么的更是提都别提了。
回来之后，小锅我就一直想要试试看，能不能在家里做出好吃的烤面筋，毕竟超市里面筋的价格还是便宜的，如果能做出和夜市一样的风味，那可不就约等于省钱了!
别说，在做毁了两根面筋之后，我还真研究出了相当好吃的【烧烤风味手撕面筋】，它的味道绝对不比夜市里的烤面筋差，手撕面筋焦香酥脆的口感胜过很多小零食，最重要的是它的做法特别简单，没有烤箱也一样能轻松搞定，买10块钱的面筋就能做出一大盘，自己在家做还干净卫生，吃着放心！
话不多说，下面就把我的省钱妙招，啊，不，是做手撕面筋的妙招，分享给大家吧，有空的时候做上一大盘，追剧下酒有它就足够了！
【食材准备】：
面筋500克、盐2克、糖3克、孜然粉3克、辣椒粉3克、蘸水粉5克、白芝麻（熟）3克、香葱1根
【制作步骤】：
1、这种打成卷的面筋一般超市里都可以买到，10块钱差不多能买一斤，一斤面筋能撕出很大一盘面筋条。
2、面筋卷在制作时是一层层卷起来的，所以顺着它的纹理就能拆开，把拆开的面筋条撕成大小均匀的小段，宽了就撕窄，长了就撕短。
3、面筋撕好后就和图片里是一样的，只不过我展示的这个量大约是10元钱面筋的1/3,。
4、在锅中烧少许油，倒入撕好的面筋小火煸炒。
注意火一定小，不停的翻炒，炒至面筋金黄，质感微微发硬，就可以关火了，口感也可以根据自己喜好调节，喜欢吃脆一点的就煸的时间长一些，喜欢软一点的口感就少煸一会，煸好后的面筋盛出备用。
5、之后就是最重要的调味步骤了，这里我用到了盐、糖、辣椒粉、孜然粉和蘸水粉，这个蘸水粉是西南地区常见的一种综合调味料，价格不贵，推荐大家可以在家里准备一些，吃烧烤、吃火锅、吃凉拌菜都能用上它。
把煸完面筋留下的底油烧热，油热后就关火，之后把除了白芝麻以外的调味料倒入锅中，用铲子翻拌均匀，调味料过热会发苦，所以要先关火再放料。
6、调味料制作好后，将煸好的面筋倒进锅里，把调味料和面筋一起翻拌均匀，让面筋裹满调料。
最后撒上白芝麻和葱花，这样一盘超级好吃的烧烤风味的手撕面筋就做好了。
烤面筋爱好者和爱吃零食的小伙伴一定要试试这种面筋的做法，它好吃便宜又卫生，有了它薯片、辣条之类的零食都得往后稍一稍了。
Tips:
1、撕面筋时面筋块不要太大，太大不容易煸干。
2、如果没有蘸水粉就适量增多辣椒粉、盐、糖、孜然粉的用量，如果爱吃麻辣口味还可以多加一点花椒粉。
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