3月的韭菜又嫩又鲜，我们平时很多时候会把韭菜和鸡蛋一起炒，好吃又下饭，今天换种方法做，别总是和鸡蛋一起炒，和它一起搭配，味道更加鲜美。猪红是非常廉价的健康食品，它所含人体必需的无机盐，如钙、磷、钾、钠等，以及微量元素铁、锌、铜、锰也较多，对于坚固牙齿也有非常好的作用。猪血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。韭菜和猪血一起炒好处多多，你也做给家人吃吧，下面分享下做法：
【韭菜炒猪血】
食材：猪血200克、韭菜80克、葱5克、姜5克、蒜5克
调料：食用盐、料酒
1.先把韭菜清洗干净切成小段，猪血用温水清洗一下表面血水，再切成长约2cm宽1cm的厚片（猪血容易碎，别用太大力捏），葱、姜、蒜切末。
2.凉水下入切好的猪血，加入一些料酒能去除猪血的腥味，开大火烧开，煮上3-4分钟，猪血有鲜红色变成暗红色捞出来，再用温水冲洗一下(猪血在煮的过程中 不要盖锅盖，这样利于腥味的散发）
3.另起锅倒入适量的油，油量比我们平常炒菜时多一些，油热以后倒入葱、姜、蒜末，煸炒出香味。
4.然后倒入焯过水的猪血，淋点料酒，用中火翻炒1-2分钟，动作要轻，以免把猪血炒碎。
5.最后加入韭菜，调入盐，再翻炒几下就可以出锅了。
一盘美味的韭菜炒猪血就完成了
小贴士：
1、“望”“闻”“问”“切”选猪血。
2、猪血一定要买新鲜的，用四个字简单总结一下挑选猪血的窍门吧！就是：“望”“闻”“问”“切”。
“望”，主要就是看颜色、看切面，真猪血的颜色一般是暗红色，颜色太过鲜红是不正常的，而且真猪血的切面，有很多小气孔，这是因为血液里有氧气的缘故。
“闻”，新鲜的猪血有一股淡淡的血腥味。
“切”，就是可以摸一摸方式手感，纯的猪血用手稍稍一压，表面一压就会碎掉，要是感觉很有弹性，就说明里面掺了胶类的化学物质。
“问”，当然就是用嘴巴问一问，你这是不是新鲜猪血。。。。。。哈哈。
以上是娟子做的【韭菜炒猪血】的分享，如果你对这道菜有什么不同的看法，欢迎你留言分享！我们会认真阅读您的每一条留言~你的转发和留言是对娟子最大的帮助与鼓励，谢谢大家！
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