夏天已经过去，回想一下当初做的糖醋大虾，真是让人流连忘返，好吃、好吃呀，今天给小伙伴们分享一下经验做法：“七月流火，酷热难耐，人的胃口都不是太好，居家餐饮中最受欢迎就是凉拌菜、素炒菜等清淡的饮食，但夏日体力消耗过巨，光吃素的食物，对身体并不是十分好，尤其是对成长发育中的孩子而言，更是无益，因此，我在夏日饮食上，除了讲究清淡爽口外，还注重荤素和营养的搭配，以保证家人的不时之需，而在夏日食材中，我认为最好的荤食就是海鲜类的食材，既营养丰富又不油腻，今天，就来一道色泽红亮、酸甜开胃的糖醋大虾，希望我的家人在炎炎夏日中也保持好胃口。”
食材明细：
大青虾十多只只
葱姜蒜适量
生抽适量
蚝油适量
花生油适量
老陈醋适量
白糖适量
料酒适量
盐适量
淀粉1小茶匙
鸡精少许
番茄酱
糖醋大虾的做法步骤：
1、大虾十多只，挑去虾线，剪去虾须、虾头，洗净，备用，加少许盐，加料酒，加淀粉，加葱姜蒜碎，抓匀，腌制10分钟以上。
2、取一小碗，放入生抽，老陈醋，白糖 、拌匀，制成调味汁，备用。
3、热锅上油，将腌制好的大虾倒入锅中，大火炒至虾变金黄色，加番茄酱调色调味。
4、待入味上色后，加一碗热水，大火煮开，加蚝油，盖锅，中小火烧七八分钟，加少许盐调味，大火烧至汤汁浓稠，加少许鸡精调味，收汁，装盘，即可上桌。
温馨提示：
在烧制时，一定要加热水，否则，虾肉遇冷收缩，肉质发硬，口感不好。
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