再过几天就是国庆黄金周,有朋友准备来武汉旅游,让我推荐几道地道湖北菜。黄金周七天我就推荐七道湖北美味吧,不过都是个人体验较好的菜肴,不一定适合每个人的口味。
一、葱烧武昌鱼。来武汉一定要吃武昌鱼。清蒸武昌鱼名气最大,但比较清淡。本人比较喜欢葱烧武昌鱼,湖北味最浓,鱼大肉鲜,分量足,微辣咸鲜,特别下饭。应该是勾芡了,汁很浓稠,葱味儿并没有很突出,掩盖不了鱼的鲜,鱼肉配上汁,很入味。
二、蟹黄豆腐。梁子湖大闸蟹是湖北特产,这个时期蟹黄最饱满,新鲜蟹黄,配上豆腐,豆腐白嫩、蟹肉黄香,咸中带鲜,香鲜可口,别具风味,值得一尝。
三、铁锅江鲢。江鲢是长江中上游支流中出产的一种野生鲢鱼。个大肉肥。鱼切段,用铁砂煎炒后,加上生姜、八角、醋,酱油,辣椒,葱,生抽一起小火熬制而成。肉美味鲜,肥而不腻。到了江城武汉一定要尝尝。
四、弯骨藕汤。莲藕是湖北一大特色,蔡甸、洪湖的莲藕全国有名。到武汉去吃藕是游客的口头禅。弯骨藕汤是用野藕煨的,藕瘦长瘦长的,很粉,好吃,弯骨炖的很烂,肥而不腻,汤的味道很鲜,而且带有藕的清甜味。
五、汤逊湖鱼丸。汤逊湖位于武汉市东湖高新技术开发区,水域面积47.6平方公里,是亚洲最大的城中湖。汤逊湖鱼丸是武汉的传统名吃,主料为胖头鱼、鸡蛋。汤色白如乳,鲜美无比,回味无穷,鱼丸洁白、绵软、鲜嫩、爽滑适口。
六、黄陂糍粑。武汉市黄陂区特产美食。黄陂糍粑以糯米为主料,蒸熟后迅速放在石舀里舂至绵软柔韧,趁热将饭泥制作成可大可小的团状,搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖的盘里滚动,即可取食。口感香甜。
七、开胃鱼头王。应属湘菜,但在武汉流传很广。两斤以上的胖头鱼鱼头,用酸辣的野山椒调味,鱼肉混着剁碎的山椒,鲜香、酸甜。该菜味美肉嫩,鱼头鲜亮,鱼汁回味无穷,是下饭的神器,也是一道创新菜,吃完鱼头后煮上一些面条放入鱼头汁里,面条更是妙不可言。
推荐餐馆:个人吃过的感觉不错有:湖锦酒楼、老村长私房菜、亢太子酒庄、俭仆菜、艳阳天、简朴寨、总厨味到、九大碗等连锁店。湖锦酒楼原是政府接待外宾的酒楼,相对来说湖北味比较正宗;老村长是武汉市一直比较稳健的本土菜品牌,价格实惠,性价比高。
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