苏东坡（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，是中国宋代著名的文学家、书法家、画家和政治家。他曾在海南岛任职，期间对当地的美食留下了许多赞美之词。海南美食以其独特口味和丰富多样性而闻名于世，在苏东坡的笔下更是别具风味。
海南椰子鸡
海南椰子鸡是海南菜的代表之一，也是苏东坡最为推崇的一道美食。它将新鲜的椰子汁与本地特色的土鸡相结合，经过独特的烹饪技艺，鲜嫩的鸡肉搭配椰汁的清香，回味无穷。这道菜肴成为海南的一张名片，也深受苏东坡的喜爱。
文昌酱排骨
在苏东坡的岗位上，他对文昌酱排骨赞不绝口。这道菜的制作以文昌特产的文昌酱为主要调料，加之选用精瘦猪肉制作而成，口感酥脆、香气扑鼻。它是海南传统的家常菜之一，也是苏东坡在海南生活中的日常饮食之一。
槟榔糕
槟榔糕是海南的特色小吃，受到苏东坡的喜爱。它选用槟榔叶、椰浆和糯米粉等材料制作而成，口感软糯，甜而不腻。苏东坡称赞它为“一种美味的小点心”，并亲自品尝和赞美。
苏东坡眼中的海南美食如此丰富多样，不仅代表了地方的独特美食文化，也反映了当时的社会生活和饮食习俗。这些美食经过千年传承，至今仍然是海南人民饮食中的珍饈美馔。
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