一、鸡腿肉做卤子？
主料：
鸡腿2只、鸡蛋2个、鸡翅2只、八角2粒、桂皮1片、草果2个、香叶2片、花椒3克、小米辣2个、大葱1根、姜1块、生抽3茶匙、老抽2茶匙、醋2茶匙、蚝油1茶匙、冰糖5粒、芝麻油1茶匙、盐2茶匙
卤鸡腿的家常做法：
1、鸡腿打上花刀，姜切片，葱切段，小米辣切段；
2、鸡翅和鸡腿洗干净，焯水，鸡蛋煮熟，剥壳；
3、锅里倒入清水，加入八角、桂皮、草果、香叶、花椒、小米辣、葱段、姜片，大火烧开，接着放入鸡翅、鸡腿、鸡蛋、生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖、芝麻油、盐，大火煮开；
4、转小火煮30分钟，焖10分钟即可
二、怎样做橙汁鸡腿肉？
可以，以下是橙汁鸡翅的做法：
主料：鸡翅300g、橙子1个
辅料：油适量、盐适量、姜适量、大蒜适量、蚝油适量、生抽适量、老抽适量
步骤：
1、鸡翅洗净后在两面各划几刀。
2、在鸡翅两面均匀撒一层盐。
3、橙子先切片在切丝。
4、锅中倒入适量油把鸡翅放入煎。
5、煎至一面微黄后翻面。
6、把切碎的姜丝蒜米撒在鸡翅上面。
7、在鸡翅上均匀淋一层生抽。
8、加入适量蚝油。
9、切片的橙子放入锅中翻炒几下。
10、加入少许跟食物齐平的水。
11、淋几滴老抽。
12、盖上锅盖大火煮开后改小火焖至鸡翅熟透，汁收干即可。
13、成品。
三、鸡腿肉怎么做？
法式香煎鸡腿肉
材料:
鸡腿肉300克,法香5根,盐5克,酱油15毫升,蚝油15毫升,白糖8克,小茴香3克,黑胡椒粉3克,大蒜3瓣,料酒15毫升,淀粉10克,竹签子6根
做法:
鸡腿肉稍稍改刀,然后加入料酒和淀粉抓匀,腌制15分钟;
鸡腿肉稍稍改刀，然后加入料酒和淀粉抓匀，腌制15分钟；
2.然后将鸡腿肉捞出，沥去水分，加入切碎的法香、蒜末、酱油、蚝油、盐、白糖、小茴香拌匀，再次腌制半小时入味；
3.再竹签子上抹上一层食用油，然后将鸡腿肉小心的串在上面，视签子长短大约串4-6块鸡肉即可；
四、鸡腿肉做丸子怎么做？
鸡腿肉剁泥，加蛋清，盐，生姜水，料酒，顺一个方向搅拌上劲，用手捏成丸子
五、如何做鸡腿肉卷？
1.洗净的鸡腿剔出骨头2.放入碗中加料酒腌3.加胡椒和盐拌匀腌24小时4.碗中加面粉5.倒水和入少许盐把面和成稀稀的面糊6.苞菜提前泡2小时去除残留农药7.切成苞菜丝8.苞菜里拌上甜面酱9.平底锅加热倒入油后倒入面糊，摊成薄面饼10.腌好的鸡腿放入面粉中打个滚11.再放入蛋液中挂一层蛋液12.最后放入加了黑芝麻的面包糠中游泳13.把所有的鸡腿肉全部裹满面包糠14.平底锅中倒入油小火加热15.把鸡腿肉全部放入锅中小火慢慢煎16.全部煎好后切成条备用17.取一块面饼，上面放一排鸡腿肉18.再放一排苞菜19.卷成一个小卷，再把肉卷切成两段
六、鸡腿肉清蒸怎么做？
清蒸鸡腿肉
主料：鸡腿1个
辅料：小葱1根，蒜4瓣，姜1小块；小米椒1根，料酒3勺、老干妈豆豉辣椒油1勺，生抽2勺，白胡椒粉1调羹，味精少量，糖少量，盐适量。
第一步：将鸡腿肉洗干净以后，斩成小段，冲洗干净血水备用；小葱切段，姜和蒜剁成茸备用，喜欢带一些辣味的，可以把一根小米椒剁碎备用。
第二步：鸡肉焯水，水中加入三勺料酒，将鸡块冷水下锅，这样可以更好的析出血水，让鸡肉更加爽滑可口，水煮开以后，鸡肉变色后捞出控水备用。
第三步：焯过水的鸡肉放在碗中，加入1勺老干妈豆豉辣椒酱，2勺生抽，少量的胡椒粉，味精，糖调味，再根据个人口味加入适量的盐，抓匀以后腌制20分钟入味。
第四步：将腌制好的鸡腿肉放入到敞口盘中，蒸锅中加足够的水，大锅旺火蒸20分钟即可，不需要太多时间，一盘爽滑解馋，长劲又刮油的清蒸鸡腿肉就做好了。
七、做早餐大全？
我每天早晨起来除开锻炼身体外，最喜欢做的一件事就是做早餐，例如冲一杯牛奶，煎几个鸡蛋，如果复杂一点，我可以煮上小米粥，然后再用面烙几个白方的饼子，如果我时间比较紧做，我就会头天晚上买一些面包，直接冲一杯牛奶，这样早晨吃完了早餐，我觉得精神毒素就可以安心的工作了。
八、鸡腿肉酒店做法怎么做？
材料：
鸡肉，酱油，糖，葱，姜，花椒，大料
做法：
1.做水把鸡肉（腿、翅都一样）放进去。 2.另一个锅点上火，放油把超过水的鸡肉放进去，煸超然后放酱油和糖继续煸超，直到鸡肉挂上
颜色。
3.这个时候一次性加足了水，放上葱、姜、花椒、大料盖上锅盖就不用管了，过一会翻看一下，等水收干了鸡肉也就做好了。
二、【口水鸡腿】
用料
鸡全腿1只、熟花生米碎、葱、姜、料酒、醋、生抽、白糖、盐、熟白芝麻、红油
做法
鸡腿洗净，冷水入锅，加上姜片，料酒，大火烧开后转中小火，煮10分钟后关火焖5分钟
焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷
激冷的鸡腿捞出，沥干水分，在表面涂上一层香油，稍稍晾干
将醋，生抽，白糖和少许盐调成料汁
把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻
淋上料汁和红油，撒上葱花即可
九、鸡腿肉怎么做鸡柳？
先将鸡腿肉切成丝 然后裹上鸡蛋液和面包pong下锅炸
十、如何做杏鲍菇炒鸡腿肉？
主料：杏鲍菇(1只)、鸡胸(350g)辅料：芝麻油(少许)、食盐(少许)、蚝油(少许)、大葱(少许)1. 将杏鲍菇，鸡胸肉洗好备用2. 杏鲍菇切丝3. 鸡肉切片，如喜欢可切丝4. 倒入油，快速炒鸡肉，变白即可。5. 倒入杏鲍菇，快速翻炒，加入少许盐，放入葱花，继续翻炒。6. 加入少许蚝油7. 翻炒出少许汤汁后，倒入少许香油。8. 翻炒几下，即可！
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