周末回了趟老家，赶上在家过立冬，昨晚辗转返回上海，今天又一下子进入速冻模式，真的到冬天了啊～做个老家的家常炖羊肉吧，给冷飕飕的天气暖一暖！
By 羊羹大王
用料
- 带皮羊肉 1斤
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 适量
- 京葱 1段
- 姜 适量
- 蒜 5瓣
- 八角 2个
- 桂皮 1片
- 花椒 一小把
- 香叶 3片
- 草果 1个
- 干辣椒 6个
- 豆酱 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
做法步骤
1、冷水锅，放羊肉焯水，同时放白萝卜（去腥）、姜片、一勺料酒，煮开后取出羊肉洗净备用，其他东西扔掉；
2、准备配菜和香料（如图），羊肉切厚片；
3、香料具体如图；
4、今天的羊肉有点肥，剔出不少羊油肥肉，锅里就没放油，直接煸羊油，嫌麻烦直接用食用油就行；
5、羊油都煸出来啦，好香，加入葱姜蒜让他再香一点；
6、羊肉下锅炒一会，放入调料：一勺豆酱、一勺生抽、一勺老抽、一块冰糖，炒匀，香料也全部放进去，再加两大碗温开水加盖大火炖煮，煮开后转中小火继续炖煮半小时；
7、羊肉炖差不多了，放胡萝卜和适量盐调味，继续炖几分钟把胡萝卜炖熟；
8、最后加入青蒜，青蒜不用煮的太烂，大火煮两分钟，就可以关火了！
9、完工，上桌！
10、开始享用美味吧，羊肉酥烂带有胶质，汤底闻着有独具的奶香气，这个季节连胡萝卜都是甜甜的，老公表示比大部分饭店做的好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
