说到港式茶餐厅的美食，
有一样东西一定会被提及：
菠萝油。
在香港，
菠萝油是个有趣的存在，
单是关于菠萝油的由来，
就众说纷纭。
有的说法充满了戏剧性：
一厨子在茶餐厅工作，
奈何突然饥饿难耐，
于是偷偷顺走一个刚出炉的菠萝包，
碰巧手边还有盒冰牛油，
就干脆切了一片塞进面包。
冰牛油和温热的菠萝包相遇，
冰火两重天的滋味让他大为惊叹，
于是菠萝油这东西就此诞生。
有的说法就靠谱多了：
香港人嫌英国人吃的面包没味道，
就仿照自己爱吃的核桃酥的样子，
用砂糖、鸡蛋、面粉和猪油制成酥皮，
叠在面包上一同烤制。
烤好的酥皮自然裂开，
形似菠萝纹路，
港人就干脆叫它菠萝包。
不过这还没完，
好吃的香港人嫌单独一个菠萝包不够好味，
硬把烤好的面包
从中间剖开一个口，
塞一片厚厚的冻牛油进去。
从此，菠萝油便诞生了。
曾听到过这样一个说法：
港人平均每年每人
要吃掉 190 多个菠萝包，
港星周润发在接受GQ 杂志采访的时候就曾说到，
自己最喜欢的香港小食是菠萝油。
菠萝油虽属平民食物，
但怎样正确品尝，
也有 " 大道理 " 可讲。
首先时机很重要。
菠萝包出炉后，
不能马上切开，
要等包身稍凉、酥皮硬化，
再夹入冰冷牛油，一口咬下，
谓之 " 冰火菠萝油 "。
其次，怎样防止酥皮不掉落，
也是大有讲究。
通常专业吃货的做法是：
用叉子在菠萝油的酥皮上压几下，
蓬松的菠萝包会被压的凹下去，
这样吃起来酥皮就不会掉的到处都是。
港人对菠萝油不仅有深入骨髓的爱，
甚至在这菠萝油上，
也能不遗余力的发挥娱乐精神。
2005 年，
亚太地区各国征集台风名字，
香港就有不少人提名 " 菠萝油面包 "，
不过最后还是落选。
前天文台长林超英作为评审时解释说，
" 如果说某某国家
正在被菠萝油面包侵袭，
那真是太搞笑了。"
2004 年，
香港动画片麦兜系列
出了部《麦兜菠萝油王子》，
编剧麦家碧说，
的确，
菠萝油这种
普通而又平凡的香港小食，
辛苦的打工仔吃一口菠萝油，
能迅速补充体力；
港剧里主角们落难贫穷的时候，
都不约而同的
拿起菠萝油和矿泉水填肚子；
中环的上班族们
被工作搅得一团糟的时候，
到楼下吃件菠萝油喝杯冻奶茶，
仿佛就又有了力气继续糟心的工作 ……
小小一个菠萝油，
仿佛被赋予某种魔力，
人们每天吃着它，
在烦心生活里
寻找继续奋斗和努力生活的勇气，
然后再回到匆匆人流，
为下一个目标而打拼。
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