大家好我是阿杨,今天来分享一道香煎龙利鱼的做法,制作简单,外焦里嫩,我家闺女特别爱吃,下面开始制作。
食材准备:龙利鱼一份,黄油一小块,迷 迭香一小根,黑胡椒和海盐。
1,首先将龙利鱼化冻,洗净擦干表面水份备用。
2,在擦干水份的龙利鱼表面先撒上一层海盐和黑胡椒。
3,把龙利鱼该刀切成四份,煎的时候方便操作,如果怕冻过的龙利鱼煎的时候肉质软化松散,可以在表面拍点淀粉。
4,全程平小火,底锅加热,下入黄油和迷迭香,待黄油化开后下入龙利鱼。
5,鱼肉放下去别急着翻面,待一面煎到定型再翻一面,一般翻两到三次鱼肉基本就熟了。这时可以开中火把表面煎的焦黄一些,这样口感会非常好。
6,表面煎到焦黄就可以出锅装盘啦,一道香气四溢,外焦里嫩的龙利鱼就做好了。
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