韭菜鸡蛋馅饼是我们家的最爱，去买韭菜时发现有点老，于是买了些茴香，就做了这款茴香鸡蛋馅饼，没想到老公和儿子特别爱吃，说让我以后经常做。这是“移情别恋”了嚒！呵呵！
原料
面粉适量
酵母适量
茴香一小把
鸡蛋2个
辅料
盐少许
芝麻油适量
食用油少许
水适量
制作过程
1,酵母放入温水融化，取适量面粉，慢慢加入融化了酵母的水，搅拌成絮状，揉成面团，醒发至两倍大
2,茴香洗净沥干水分切碎，鸡蛋炒碎
3,拌馅：加入适量芝麻油拌匀，再放入适量盐拌匀
4,把醒发好的面团揉匀排气后搓成长条，切成大小相等的剂子，擀成薄厚均与的面皮
5,将擀好的包子皮放在手心，用勺子舀一勺馅料放在面皮上
6,用右手拇指和食指提起面皮的边缘，以逆时针的方向将其捏在一起 ，像包包子一样
7,最后收口完毕后向中心轻轻的按压一下，就包好了
8,收口朝下
9,轻轻按压成饼
10,平底锅烧热刷少许油，放入馅饼，小火烙至两面金黄即可
11,鲜香的茴香鸡蛋馅饼就做好了
烹饪技巧
馅料制作比较简单，面食制作时就是面的加工，面不要和的太硬，影响口感，另外面团醒发也要到位。擀皮的时候尽量中心厚一点，边缘薄一点，这样做出来的饼皮薄厚比较均匀，捏褶的地方也比较好熟，就不会出现有的地方太厚，或者有的地方太薄。做饼不像包包子那样需要看褶子捏的是不是好看，只要做到没有露馅就可以，只要熟练了就能做好。
适宜人群
标签
补充蛋白质 补充维生素
餐次分类
推荐理由
对于不爱吃菜的孩子来说，馅饼是比较不错的选择。鸡蛋含有人体需要的优质蛋白，茴香含有丰富的植物化学物质胡萝卜素，其主要成分是茴香油，能刺激肠胃，促进消化道分泌液的分泌，具有增加肠胃蠕动、健脾行气的功效，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。有的孩子不喜欢茴香的味道，但做好的馅饼，只有淡淡的茴香味儿，不妨你也来试试吧。
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