孩子放假了，又要开始一天做三餐的生活啦！
不过只要孩子喜欢吃，当妈的是从来都不怕麻烦的，孩子们平时在学校吃饭，家长最是担心营养不足的问题，那就抓紧这难得的两个月时间，好好给孩子们做点营养食物补补吧！
说到补身体，鸡鸭鱼肉是首选，夏天高温，特别适宜食用鸭肉，因为鸭肉营养丰富，既能补充夏日过度消耗的营养，又可消除暑热，缓解高温带来的不适。
夏天吃鸭肉可以补充丰富的水分，防止因为出汗过多而形成脱水现象。鸭肉可以补中益气、健脾开胃，对于气血亏虚导致的头晕头痛和脾胃虚弱，导致的食欲不振，有很好的调节功效。
鸭子的营养丰富，但却有股浓浓的腥味，所以很多人都不太能接受，美美今天要给大家推荐一个特别的做法——血粑鸭，这道血粑鸭，是湖南湘西的特色菜，在当地各大大小小的旅游景点，几乎每个饭店都会推荐它！如果暑假您要到湖南玩，一定要尝尝这道湘西名菜哟！
其实这道菜的做法并不难，美美将详细的过程和需要用到的食材都详细记录到了过程中啦！您家要是喜欢吃鸭子，那可一定要试试，如果您家有不喜欢吃鸭子的人，那也要试试呢，说不定这一尝，就改变了他对鸭子的成见啦！
说实话，美美以前也不喜欢吃鸭子，总觉得鸭子除了骨头就是肥厚的皮，没啥吃头，自从学会这个做法后，全家都爱上啦，每到夏天，每周都要做一次，尤其是鲜香入味的血粑，我家儿子真是百吃不厌呀！
鸭子的做法有好多种，自从学会这个湘西做法，全家隔2天就想吃！
一起来看看详细的做法吧！
【家常血粑鸭】
麻鸭一只 血粑一根 八角桂皮香叶各两个 生抽两勺 料酒 干红辣椒和青辣椒各几个 姜片适量 洪江甜酱一大勺
做法：
麻鸭剁成段，放入凉水锅中，加入一勺料酒，煮开后捞出来备用。
血粑切片，青红辣椒也切片备用。辣椒可以根据自己的喜好来选择，喜欢吃辣的可以放点小尖椒，那就更带劲啦！
将血粑放入油锅中炸至微微焦黄，
将血粑捞出来，放在吸油纸上沥干油。
锅里留底油，将鸭块倒入锅中，煸炒至微微焦黄。
加入几片姜片、加入八角桂皮香叶，炒出香味。夏天做血粑鸭的话，建议用子姜，子姜既能去腥开胃，又不会上火，跟寒凉的鸭子起到中和的作用，冬天做的话可以用老姜，老姜驱寒暖身作用更大。
倒入一勺洪江甜酱，将鸭块炒至上色，做正宗的血粑鸭，一定要用洪江甜酱来上色，炒出来的鸭块暗红油亮，特别诱人。
淋入水，水量没过鸭块即可，大火烧开后转中小火，焖至微微收汁（锅中还要留些汤汁会更好吃）。
加入辣椒片翻炒几下。
辣椒片微微变软后，将炸好的血粑倒入汤汁中，稍微泡一泡就可以上桌啦。
贴士：
要做出正宗的、色泽油亮的血粑鸭，一定要用洪江甜酱上色，网上都能买到的哟。
血粑要炸得脆一点，烧好的鸭子要留些汤汁，焦脆的血粑泡上鸭汤最是香呢！
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