每次去吃日料，必点餐后小食就是南瓜挞。虽然我也很爱糯叽叽的抹茶大福，但是绵密丝滑的南瓜芝士挞明显更胜一筹。这种南瓜芝士挞，日料店卖得很贵！20多元花出去，可能吃进嘴里的连50克都不到。
要想一次吃过瘾，还不如在家自己做。用到材料其实不贵，自己做最经济实惠啦。今天分享一个吐司底的日式南瓜挞。
制作日式南瓜挞，我们需要准备的材料有这些
吐司1张，南瓜200克，白砂糖30克，鸡蛋1只，淡奶油100克，玉米淀粉20克
表层奶油卡仕达酱：白砂糖25克，淡奶油150克，纯牛奶150克，玉米淀粉25
准备好了吗？我们开始咯！
首先把吐司去掉一些边角
切成小块
然后拼凑放在一个小盘子里面
摆满即可
送入烤箱上层
200度烤5分钟
把吐司烤到酥脆的程度
放一边备用
然后来准备主要的南瓜挞馅
南瓜200克蒸到软烂
加入白砂糖30克
捣成烂泥
用料理机更好
加入一个鸡蛋
融合
加入淡奶油100克
搅拌融合
最后添加玉米淀粉20克
搅拌融合
过筛一次
把那些捣不烂的南瓜筛掉
把细腻的南瓜糊倒在吐司上
预热烤箱到180度
中层烘烤30分钟
出炉放凉备用
一般表层都是抹奶油的
不懂打发奶油
可以做奶油卡仕达酱替代
奶锅中加入白砂糖25克
淡奶油150克
纯牛奶150克
玉米淀粉25克搅拌均匀
文火加热
不停地搅拌
到粘稠状态关火
不需要结团
冷却15分钟以后
卡仕达酱呈现奶油状
抹在南瓜挞上
用一个保鲜膜贴着盖住
送入冰箱冷藏2小时以上
或者是一整晚
撕掉保鲜膜和油纸以后
用吃叉子刮出好看的纹路
就像我们在日料店吃的一样
准备一点椰蓉
烤箱190度上层烤2分钟
烤出焦黄色以后撒在南瓜挞表面
日式招牌南瓜挞大功告成
全程没用上黄油
降低油脂摄入
白砂糖可以换代糖
和日料店吃的味道一样
清香丝滑
绵密醇厚
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