啤酒卤蛋
材料：鸡蛋，大葱，姜，油，生抽，老抽，干辣椒（大料），啤酒，盐，白糖
1.鸡蛋凉水下锅煮熟，（捞到凉水里浸一下再放在案板上把鸡蛋壳滚碎，剥皮的时候比较容易），然后把鸡蛋壳剥下来，表面竖划几刀（煮的时候更入味），大葱切段，姜切片。
2.锅内倒少量油，下葱段姜片炒香，加生抽老抽（老抽不要过多），干辣椒（也可以加少量八角茴香桂皮等大料），倒入一罐啤酒，加适量盐和少许白糖，然后把鸡蛋放锅中搅拌均匀，盖上盖子大火煮开。
3.关小火焖，直到锅里的汁差不多快干的时候关火，用筷子夹出鸡蛋装盘，把剩余的汤汁浇上去就可以开吃了。
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