引言
广东菜以其鲜、嫩、鲁、香、咸、淡相兼,各具特色而闻名中外。其中,鱼肠是粤菜中的一道经典菜品,其口感鲜美,做法也颇具特色。下面将为大家介绍正宗的鱼肠做法。
食材准备
1. 新鲜鱼肠500克;
2. 精盐5克、鸡精3克、料酒10克、生抽15克、淀粉20克、葱姜蒜末适量;
3. 胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝适量。
烹饪步骤
1. 鱼肠去鳞、去内脏,洗净后切段,加入盐、料酒、生抽、鸡精拌匀,腌制10分钟;
2. 将腌制好的鱼肠均匀地裹上一层淀粉;
3. 锅中放油,烧至六成热时,放入鱼肠炸至微黄,捞出沥干油备用;
4. 锅中留底油,放入葱姜蒜末爆香,再放入胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝翻炒均匀;
5. 倒入炸好的鱼肠,翻炒均匀,出锅装盘即可。
创新点
1. 正宗的鱼肠做法需要注意鱼肠的处理和腌制,确保口感鲜美;
2. 添加胡萝卜丝、青椒丝、红椒丝可以增加色彩和口感的层次感。
结语
通过掌握正宗的鱼肠做法,你可以在家中轻松制作出一道地道的广东菜,为家人朋友带来美味的享受。
感谢您阅读本文,希望这份食谱能为您的烹饪带来帮助。
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