本期导读：早餐吃不了钟南山那么多？没关系，一碗疙瘩汤，也可以吃的很营养
前段时间，钟南山院士在2019年广州亚洲美食节的一段演讲被网友们翻了出来，其中钟老的早餐成为大家讨论最多的一个话题。那我们先来看看这份早餐都有什么吧。两片芝士面包，一碗红豆粥，一碗泡了全麦饼干的牛奶，一个蛋黄和几个蛋白，还有两个橙子。
真不愧84岁的钟南山还像60多岁一样健壮，单从量上看，很多网友就已经甘拜下风了。说实话，这一桌子早餐都够我家三口人吃了。再从营养上看，粗粮细粮，蛋白维c……各种营养搭配的恰到好处。看了之后大家纷纷表示“臣妾做不到啊”。其实，做一顿丰盛的早餐不一定需要多少种菜品，有时候一碗疙瘩汤就可以吃的很营养了。
疙瘩汤是北方人经常吃的早餐之一，放些青菜打个鸡蛋或者加些肉丝，也是荤素搭配营养丰富。但是，很多人不喜欢它黏稠的口感，以前我也不喜欢，直到有一次在一家早餐店吃了一碗汤汁清澈的疙瘩汤，让我爱上了这个早餐店，后来因为经常去跟老板又谈得来，他就跟我说了汤汁清澈的秘诀，原来只需要这样一步简单操作，下面我就来说一下这样一碗好喝又营养的疙瘩汤的做法。
汤汁清澈的疙瘩汤的具体做法
准备食材：
面粉1碗，清水适量，西红柿1个，青菜1把，鸡蛋1个，食盐少许，海鲜酱油少许，香油（依照个人喜好添加）
开始制作：
第一步、将一碗面粉放入小盆中，水龙头开小水流，淋进盆中，边淋边搅拌，直到盆中没有干面粉，全部结成小块就可以了。还有一种方法，就是取一个矿泉水瓶，在瓶盖上扎几个洞，然后在瓶中装入水，边倒边搅拌，使干面结块。
第二步、锅中加水烧开，然后将面疙瘩倒进锅里，用筷子不停地搅拌，防止疙瘩粘连到一起。待疙瘩全部浮起，就可以进行下一步了。
第三步、这一步是疙瘩汤不黏腻的关键，用漏勺捞出疙瘩汤，然后用凉白开过一下，捞出备用。
第四步、炒锅中加入少许食用油，加热后放入葱花炒香，加入切成小块的西红柿，等到西红柿炒出汤汁之后，加入开水，然后放入青菜，煮软后放入煮熟的疙瘩，淋上鸡蛋液，再放些食盐，酱油调味就可以了。出锅之后依照个人喜好添加香油。
厨房小贴士，昕宝叨叨叨：
1、面中淋水制作面疙瘩时要注意，水流越大，制作出的疙瘩越大，水流越小，制作出的疙瘩越小。
2、将疙瘩煮好后过凉水，第一可以使汤汁清澈，第二也可以使面疙瘩更劲道，口感更好吃。
3、最后一步淋鸡蛋液的时候，一定要在汤汁滚开的时候，淋在翻花上，这样蛋花更薄更细腻。
就这样，一道口感清爽又营养丰富的疙瘩汤就做好了，全程只需10分钟，特别适合早晨时间紧张的上班族。钟南山院士在演讲中也说了“早餐的热量要占全天的30%，以奶豆蛋果蔬为主”。所以早餐非常重要，不要再用炸油条糊弄了，明天起花10分钟做碗营养丰富的疙瘩汤吧。
疙瘩汤黏腻难喝糊嗓子？不如试试这么做，汤汁清澈营养高。我是昕宝，一个天生的小吃货，通过烹调赋予食物新的灵魂，在家人品味美食的满足感中得到幸福。喜欢我的话记得点赞加关注哦，我会每天更新食谱，给你提供更多的美食烹饪灵感和技巧，昕宝厨房感谢你的观看与支持。
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