酸菜鱼片汤
酸菜鱼片汤酸菜酸脆，清利爽口，鱼片鲜嫩。但要注意酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
· 难度：容易
· 烹饪时间：4分钟
· 口味：鲜
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1 洗净的酸菜切成段。
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2 洗好的草鱼肉用斜刀切成片。
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3 把鱼片装入碗中，加入适量盐、鸡粉、胡椒粉、水淀粉，拌匀。
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4 再倒入适量食用油，腌渍5分钟至入味。
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5 锅中倒入适量清水烧开，放入适量食用油。
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6 放入切好的酸菜，略煮片刻，放入姜丝。
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7 盖上盖，煮1分钟。
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8 揭盖，放入鱼片，拌匀，煮约1分钟至熟。
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9 放入葱花，再加入适量盐、鸡粉调味。
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10 把汤料盛出，装入汤碗中即可。
食材
· 200克草鱼肉
· 150克酸菜
· 20克姜丝
· 葱花少许
· 3克盐
· 2克鸡粉
· 胡椒粉少许
· 4毫升水淀粉
· 食用油适量
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