一、炒老咸菜的做法？
主料
老咸菜
半斤
辅料
辣椒适量，葱适量，油适量，醋适量，花椒面适量
炒老咸菜步骤
步骤1
把老咸菜切丁
步骤2
把葱和辣椒切好
步骤3
炒锅中加入适量油，烧开
步骤4
加入花椒面
步骤5
加入葱和辣椒翻炒
步骤6
倒入切好的老咸菜翻炒
步骤7
最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。好香哦
步骤8
吃不完老咸菜可以装瓶放好些日子
二、山西老咸菜的做法，辣炒山西老咸菜怎么做好？
1、将黄瓜和萝卜切成条，胡萝卜切碎，葱头切成薄片后用水淋洗。
2、将生姜、大蒜和海带切碎。
3、将1和2倒入容器中，加入谷物醋40毫升，一匙半盐、200毫升水，再放入红辣椒后盖上盖子放入冰箱。12.腌制辣椒黄瓜小咸菜原料：黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量。制法：将菜洗净，晾干。辣椒切片待用，黄瓜切条，用盐淹渍2——3小时后，捞出晾干备用。花生油加热后，放入花椒，待花椒变黄后再加入酱油、老酒、精盐、姜片煮沸。盛入晾干的容器中，放入味精、香油，晾凉后，把黄瓜、辣椒倒入汤汁，最好浸过菜，隔天即可食用。特点：鲜、脆、香、辣、咸。
三、炒回锅肉用老抽还是生抽？
炒回锅肉用老抽，老抽可以给肉上色
四、辣炒山西老咸菜的家常做法？
食材；主料；老咸菜；半斤；辅料；辣椒；适量；葱；适量；油；适量；醋；适量；花椒面；适量；步骤；
1.把老咸菜切丁；
2.把葱和辣椒切好（辣椒可以根据个人喜好添加）；
3.炒锅中加入适量油，烧开；
4.加入花椒面；
5.加入葱和辣椒翻炒；
6.倒入切好的老咸菜翻炒；
7.最后喷上醋，辣炒老咸菜就做好啦。好香哦；
8.吃不完老咸菜可以装瓶放好些日子滴；小贴士；把老咸菜炒好后，最后一定要记得喷醋。这样做出来的炒老咸菜才会更有味道哦
五、老饭骨炒芥菜丝咸菜的做法？
1、将芥菜头洗干净，将其外表的根须清理干净。
2、将干净的芥菜头切成长条。将干净的芥菜头切成8×8毫米的长条。
3、晾晒。放在透气好的帘子上，晾晒2天。
4、收好并清洗。当芥菜丝半干时，将其收起来，用水冲洗干净，空水。
5、调酱料。当水空干后，将芥菜丝倒在一大碗中，撒盐一小勺（比平时拌凉菜多一倍的盐），搅拌均匀。然后，加适量的五香粉或十三香，加少量的醋和葡萄酒，再搅拌均匀。
6、翻炒。然后，将食用花生油加热，放入黑芝麻和辣椒面，大火翻炒几下，关火，再放入一勺白砂糖，搅拌均匀，将以上加过配料的芥菜丝倒入锅中，翻均匀即可。
六、青花椒炒黄酱老咸菜怎么做？
材料阿婆咸菜 2棵五香豆干 4片（切小块）指天椒 6-7条（切碎）蒜蓉 7-8瓣老姜 5片（切丝）白糖 1茶匙酱清做法1、将阿婆咸菜反复笊水淘净盐水控干，切丝。
2、烧热油煸香姜丝蒜蓉，倒入五香豆干煎5分钟。
3、放入咸菜丝和指天椒碎一起翻炒。
4、随即滴几滴食水加白糖继续炒至干香透味，熄火。
5、淋少许酱清提味即可。
七、回锅肉炒什么？
回锅肉是家常饮食或者在外就餐人气颇高的一道菜肴，出镜率十足！因其香辣开胃的舌尖体验，成为了多数人青睐的下饭、下酒菜。而回锅肉这道菜做法却不尽相同，每个人都说自己的做法是最正宗的。不过在我看来，回锅肉怎么做最正宗不是美食爱好者需要去争论的，怎么做出家人都爱吃，而且肥而不腻的回锅肉才是最好吃的做法！
想要回锅肉肥而不腻，除了要选择正确的五花肉（三层肉）之外，锅里小火慢煎和其他食材的加入是必不可少的。很多人会选择洋葱、胡萝卜等食材用来吸走五花肉煎出来的猪油，这样可以确保回锅肉炒出来之后，看着油，吃起来不腻。而我用的是大白菜，可能很多人觉得匪夷所思，闻所未闻，但是这种回锅肉的做法是我们一家人都爱吃的。
八、回锅肉怎么炒？
食材： 猪肉400克（五花肉或者后臀尖，要有肥有瘦才好吃）青蒜一小撮、青红辣椒各半个、郫县豆瓣酱2勺、豆豉半勺、甜面酱1勺、 辣椒面1勺、白糖1勺、酱油半勺、味精或鸡精半勺、葱姜蒜适量、香油适量。
做法步骤:
1、把整块肉冷水下锅，放上葱段和姜片开大火煮8分钟（煮至六成熟），再用余温浸泡5分钟
2、处理青蒜时先用刀拍两下青蒜杆给它拍松，再斜切成段，青蒜叶也切成小段放一旁备用，青红辣椒斜切切成片，葱切圈，姜蒜切小丁
3、煮完的肉晾凉后切大薄片，不能太厚或太薄，大概是一个硬币的厚度。
4、锅中倒入少量的油，开大火加热至三成热，倒入切好的肉片转中小火，把肉里的油慢慢煸出来（油温太高的话油脂出不来），煸到肉片会自然卷曲的状态，这个时候口感最好，有一定的韧劲还有肉香味十足。
5、等煸出油后，可以把多余的猪油倒在小碗里。加入郫县豆瓣酱，继续煸炒，煸炒出红色后，加入少量的豆豉、辣椒面、甜面酱，继续煸炒让酱香味完全释放出来。
6、加入切好的葱姜蒜增香，加入白糖、料酒、酱油翻炒，再加入切好的青红辣椒和青蒜杆翻炒片刻，青蒜杆要炒透，最后加入青蒜叶翻炒两下关火，不要炒蔫，出锅前再加几滴香油增香，完成
九、飞龙炒咸菜？
主料咸菜适量 辅料肉丝少许洋葱丝适量木耳丝适量葱花适量步骤1.【材料】：熟肉丝，木耳丝，咸菜丝，虾油（炸虾剩余的油），洋葱丝，葱花2.1.热过热油下干椒，八角瓣，炸香后下葱花2.下洋葱炒软后加熟肉丝3.放木耳和咸菜翻炒后加适量水和李锦记草菇酱油，烤干锅就可4.出锅前加上虾油盛盘（这李锦记草菇酱油颜色特重，到几滴进锅，颜色和酱香味都有了）
十、咸菜炒猪肝咸菜炒猪肝怎么做？
咸菜炒猪肝家常做法
食材
主料
猪肝
300克
辅料
咸菜
100克
糖
10克
绍酒
50毫升
生粉
15克
步骤
1.将猪肝切成片，先放料酒和适量的盐还有生粉拌一下
2.将咸菜洗净后切细
3.先把咸菜炒一下，起锅
4.然后再炒猪肝
5.最后将两者混合、适量的加点糖再烧三分钟即可
小贴士
炒猪肝动作要快啊
要不然容易炒老
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