豌豆炒牛肉粒
豌豆又香又脆,牛肉又香又韧,这样的菜一出手,全家都要叫好!赶快行动哦!
食材准备
260克牛肉 20克彩椒 300克豌豆
姜片少许 2克盐 2克鸡粉
3毫升料酒 2克食粉 10毫升水淀粉
食用油适量
烹饪步骤
1 将洗净的彩椒切成条形,改切成丁。
2 洗好的牛肉切成片,再切成条形,改切成粒。
3 将牛肉粒装入碗中,加入适量盐、料酒、食粉、水淀粉,拌匀。
4 淋入少许食用油,拌匀,腌渍15分钟,至其入味。
5 锅中注入适量清水烧开,倒入洗好的豌豆,加入少许盐、食用油,拌匀,煮1分钟。
6 倒入彩椒,拌匀,煮至断生。
7 捞出焯煮好的食材,沥干水分,待用。
8 热锅注油,烧至四成热。
9 倒入腌好的牛肉,拌匀。
10 捞出牛肉,沥干油,待用。
11 用油起锅,放入姜片,爆香。
12 倒入牛肉,炒匀。
13 淋入适量料酒,炒香。
14 倒入焯过水的食材,炒匀。
15 加入少许盐、鸡粉、料酒、水淀粉,翻炒均匀。
16 关火后盛出炒好的菜肴即可。
美食常识
牛肉含有蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、钾、硒等营养成分,具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、养肝明目、止渴止涎等功效。
制作小贴士
腌渍牛肉时,放入少许水淀粉拌匀,可使牛肉粒更有韧性。
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