冬季里，蔬菜的价格都挺贵，但有一种菌菇价格还能接受，并且百搭，有养生功效，所以我家经常吃，这种食材就是杏鲍菇。
杏鲍菇是一种高蛋白低脂肪的保健菜，可以增强免疫力，强健身体，所以冬天要常吃些，能少闹毛病。好多人都知道杏鲍菇好，但是不怎么喜欢吃，其实杏鲍菇和好多食材都很搭，没什么特殊味道，鲜美，搭配肉来炒，香喷喷的很是讨人喜欢。今儿宝妈分享一道我家的新做法，根据冬季寒冷的季节变化，在杏鲍菇炒肉的基础上我又加了料，这样一做，味道立马提升，最适合天冷吃，别看一点盐没放，暖乎乎的还真下饭。宝妈到底放什么来炒，别急，跟着宝妈一起往下看哦！
【酱焖杏鲍菇】
食材：杏鲍菇350克，五花肉170克，尖椒半个，大蒜3瓣，葱姜末适量，大酱适量，郫县豆瓣酱少许，一品鲜酱油2勺，植物油适量
做法：
1 备好食材。杏鲍菇洗净；尖椒洗净。杏鲍菇的菌柄比菌盖滑，还爽口，买的时候挑白白胖胖的。食材里的五花肉去不去皮都可以，因为后边还要加水烧一会不会硬，介意的可以去皮）
2 杏鲍菇切菱形片；尖椒切片；五花肉切片；大蒜去皮拍扁切末
3 炒锅放植物油，油温4成热，放入五花肉煸炒，待五花肉变色打卷微微吐油，加入葱姜末炒香
4 放入大酱、郫县豆瓣酱、一品鲜酱油炒匀（这三样都自带咸味，所以就不要再放盐了，味道足够了）
5 加入适量的清水，烧开后放入杏鲍菇翻炒均匀，改中火炖一会
6 待汤汁还剩少许放入，放入尖椒、蒜末，翻炒均匀即可关火装盘
宝妈小贴士：
1 我发现郫县豆瓣酱炒过后再加水炖一下的味道很好，因此这道菜加了一点点郫县豆瓣酱，但不可加多
而掩盖了大酱的味道
2 此菜成品酱香浓郁，颜色中还微微带点红，下饭没得说
喜欢这道杏鲍菇的做法吗？你还有什么更好吃的做法，欢迎文末留言讨论交流！
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