首先要准备炒河粉的一些素材.一是河粉这个是最不可少，二是准备一些辅助的材料。有花椒，辣椒，生姜，大蒜，食用盐，食用油，鸡精，在就是一点斗芽，一点葱，一点香菜，2个蛋当然一个蛋也可以，根据自己喜欢来吧，我喜欢两个蛋。
河粉
好吧我们废话不多说就开始我们的炒河粉。
辅助材料
先用小炒锅在火上把锅烧热，在倒入适量的食用油，油到七成热我们先放入花椒，生姜，大蒜适当炸一下，当然不喜欢放花椒的可以后期放花椒面也是一样的，味道稍稍有一点不一样。放入绞好的鸡蛋，先把鸡蛋炒一下，在放入河粉，倒入适量的酱油，酱油不要倒得太多哟，不然就不好看了哟。再放入豆芽在锅里翻炒两分钟差不多吧就好了，放入一点辣椒面和适量的食盐，根据自己喜爱随意，不吃辣椒的可以不放也是一样。后面放的在翻炒一下，最后放入葱，香菜，这样一道鸡蛋炒河粉就做成了。大家说是不是很简单，我再说太多还是不如大家自己动手做一做来得实在。
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