清明节是中华民族的传统节日。此时，万物“吐故纳新”，大地呈现春和景明之象。清明节气前后，素有吃青团的习俗。青团，油绿如玉，糯韧绵软，清香扑鼻，肥而不腴，是一款绿色健康美食。
一口美食一口春！
今天就和小编来学做青团
咸甜两款口味一起Get
开启春天的专属味道
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步骤一：备食材
正所谓“兵马未动粮草先行”。要做青团，首先就需要提前准备这些材料。（看看自己家里有没有，没有的话赶快去买哦！）
步骤二：烤蛋黄
把咸鸭蛋洗净，滤出咸蛋黄，放烤箱加热至200度烤15分钟。
温馨提示：家里如果没有烤箱，用微波炉也是可以的哦！（一般人我不告诉他～）
步骤三：制馅料
待咸蛋黄冷却后，搅碎加入原味的肉松（肉松和咸蛋黄比例2:1），再加少许的色拉酱，搅拌均匀，馅料就完成了。
想吃豆沙馅的青团，大家可以自己做，也可以去超市购买豆沙馅！
步骤四：做皮子
倒入纯糯米粉、麦青汁和糖拌匀，纯糯米粉、麦青汁和糖的比例为10:8:1，之后再倒入精制油拌透即可放置备用。
当然，正宗青团皮应该用艾草捣成泥后包制而成。因为纯糯米粉和麦青汁超市都有卖，直接购买更加方便。
步骤五：捏青团
取出40克的青团皮、20克的豆沙和20克咸蛋黄肉松馅心，分别包入青团皮，然后把青团捏成圆型。
当然，你也可以捏成不同的形状，正方形、长方形、椭圆形……（对，咱就是这样随心所欲！）
步骤六：蒸青团
捏好之后，把青团放入蒸笼蒸12分钟左右，出笼后凉一会就可以吃啦！
咬上一口，软糯Q弹，好吃到爆！
俗话说“不时不食”
在清明时节品尝青团
从中体味节气变化
甚是美哉
赶紧自己动手试试吧
图文：马腾平
编辑：斯琪
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