湖南平江红白喜事都会按照当地风俗吃情席——平江十大碗。平江十大碗，菜品有丰有俭，但程序非常讲究，蒸、煮、炖、炒，注重营养搭配，注重口味的新鲜，讲究菜品颜色的搭配。
人们根据菜品取了吉祥如意的名字，但是做菜材料大同小异。十大碗名字如下：第一大碗：什样锦；第二大碗：凤呈祥；第三碗：海生花；第四碗：甜蜜蜜；第五碗：金镶玉；第六碗：金凤尾；第七碗：山添彩；第八碗：庆有余；第九碗：诸事顺；第十碗：翡翠汤。大碗名字是变化的，除了第一第二碗和八九十碗，中间的五碗变化很大，甜品有可能用鲜百合，六碗可能上羊肉，甚至有炖海参的。
开席时仪式隆重，开席时要引导入座，贵宾桌有名字，客人入座后，由管事的高喊一声:开席。随后上菜，客人吃完一碗，再上一碗，依次上菜。做喜事第五碗分发喜糖，第七碗回礼，第八碗上了就盛米饭，第十碗上齐，另一边就开始泡茶，并准备一盆盆的洗手水。
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