干豆腐肉卷的制作方法
干豆腐肉卷是一道美味的家常菜，制作起来并不复杂，只要掌握好技巧，就能做出色香味俱佳的干豆腐肉卷。
所需食材：
1. 干豆腐：适量
2. 猪肉馅：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 豆瓣酱、郫县豆瓣酱：适量
5. 料酒、酱油、盐、糖、淀粉：适量
制作步骤：
- 将干豆腐切成长条状，备用。
- 猪肉馅中加入葱姜蒜末、豆瓣酱、郫县豆瓣酱、料酒、酱油、盐、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制片刻。
- 将腌制好的肉馅均匀地包裹在干豆腐条上，卷成卷状，用牙签固定。
- 锅中放油，将卷好的干豆腐肉卷下锅煎至金黄色，捞出备用。
- 另起锅，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水，放入煎好的干豆腐肉卷，炖煮片刻，待汤汁收浓即可出锅。
制作技巧：
1. 在腌制肉馅时，可以适量加入少许蚝油，增加鲜味。
2. 煎干豆腐肉卷时火不宜过大，以免外表烧焦内部生熟不均匀。
3. 炖煮时注意火候，汤汁收浓后及时出锅，避免卷煮得过干。
感谢您阅读本文，相信通过本文的学习，您可以轻松掌握制作干豆腐肉卷的方法，为家人朋友做一道美味佳肴。
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