在古代茼蒿为宫廷佳肴，所以又叫皇帝菜，茼蒿的营养价值非常高，含有丰富的营养，可以消食开胃，通便利肺，茼蒿中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，通利小便，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压、补脑的作用。
准备食材：茼蒿、姜、芝麻酱。
切好备用。
准备酱料：加入酱油，盐，2勺芝麻酱，鸡精，蒜。
搅拌均匀。
锅中烧水，把茼蒿头先入锅煮半分钟。
把叶子放入锅中继续煮，煮软后捞出锅拱干水。
把调好的酱料倒入一起搅拌均匀。
最后再洒上熟芝麻。小贴示：煮茼蒿的时候加入点食用油在锅中，这样做出来的颜色会亮点，调酱料的时候尝一下是否加多少盐，茼蒿最适合冬天食用，营养价值非常高。
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