简介
在老家的这个季节总会吃到酒蒸蚕虾，味儿清鲜。听说它还是产妇们专属的菜谱呢。现在呢在外地，看到这九节虾又便宜又新鲜于是买一些回来也复制老家味。用了嫩姜更加有味。酒一定要用黄油或是花雕酒，那样子特清新。
食材
主料
九节虾 350g
辅料
盐 少许
嫩姜 1块
黄酒 半碗
步骤
1.备好所用食材。
2.将黄油及少许细盐姜丝泡制在一起。
3.将虾用细盐腌洗备用。
4.将黄酒嫩姜加至在洗好的虾里。
5.上蒸锅隔水蒸制十分钟。
6.蒸制的时候再盖一个盘子在上面，以防虾跳出来。
7.这样子一份嫩姜酒蒸虾就完成了。
小贴士
酒要用对，黄油或是花雕酒可以按个人喜好再加入少许的白糖。
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