上一期给大家介绍了：怎么自己在家做户外需要的脱水食物的技巧（点击打开）
这一期给大家介绍一些常见户外脱水食物的食谱（此食谱根据西方人的常见食材，如果是自己在家做可以相应换成中国常见食材来自己改进制作）：
餐食和点心
牛肉干
4人份
脱水后每1人份的重量为1.5盎司
一、把牛肉放进冰柜，半冻状态下拿出来：1一磅的牛腰窝瘦肉或是后腿肉。
二、切去肥肉。
三、将肉切成1／4英寸厚的肉片。
四、放入一个大一些的玻璃浅炖锅里。锅里加入：
3汤匙塔马里酱油
3汤匙（伍斯特郡）辣酱油
1汤匙烟熏液
1汤匙五香辣椒粉
1茶匙辣酱
2个蒜瓣，捣碎
五、把牛肉片浸泡在酱里搅拌3分钟，直到裹上酱。
六、在带网孔的脱水机托盘上抹一点儿油，不用加垫子，把牛肉直接放在托盘上。
七、调节到60℃，脱水6小时，其间为肉片翻面一次。
八、冷却后，放在冰箱或冰柜里保存，1人份装一袋，为出行做好准备。
更多变化：没吃完的鸡肉或是火鸡肉都可以做成肉干，味道不错，而且很有嚼头。把熟肉尽量切得薄一些，尽量去掉肥肉，然后按照牛肉干的做法去做。不过猪肉——不论是熟是生——都不适合做成肉干。
春季草莓果泥干
32人份
脱水后每1人份的重量为14克
一、将草莓洗净，去掉果心，然后放在滤器里滤干
1300克（10杯）成熟可口的鲜草莓
把草莓放在食物搅拌器里，加上：
0.5杯白玉米糖浆
0.5茶匙生姜粉
二、在脱水烘干机的托盘上垫垫子，抹上植物油，把搅拌后的混合物倒在托盘上，铺成平展的圆形，直径约20厘米。
三、调节到60℃，脱水7～10小时，或是等到食物变得硬而且有韧性为止。
四、趁热把果泥片卷起来，然后把每个卷切成4块，等完全变凉后，再按份数分别放进袋子里。
不同种类的果泥干
试试以下几种水果：
不需要削皮的：杏、桃、梨或是李子
需要削皮的：油桃或是菠萝
用10杯新鲜的水果，可以从上面选择一种，也可以选好几种混合在一起。将水果搅碎，加入少量蜂蜜、糖，或是玉米糖浆，喜欢的话还可以加入辛辣口味。
在将果泥放入脱水机之前，不妨选择以下几种成分撒在上面，还可以炮制出更多口味。
任意一种干果碎
椰肉片
任意一种去壳的种子
格兰诺拉燕麦片
香蕉片
脱水后每1人份的重量为40克
一、带网格的托盘上不需要加垫子，稍微抹点儿植物油。
二、将成熟的香蕉剥去外皮，切成1／8～1／4英寸厚的水果片。
将香蕉片铺在网眼托盘上，每片单独铺开，不要叠在一起，2根香蕉就能把3层托盘全部放满。
三、调节到60℃，脱水5小时，或是等到香蕉变得酥脆。
四、完全放凉后，按照份量分别放入袋子里装好。
土豆饼加鸡蛋和香肠
4人份
脱水后每1人份的重量为140克
一、将土豆擦碎，放在滤器里，挤干水分。
10个中等大小的烘烤土豆（大约4.5磅重），洗净但不用削皮
2个大洋葱
二、将一个荷兰烤锅用中火加热，然后加入2汤匙橄榄油。
当油烧热后，加入土豆和洋葱，把它们按压，不时搅拌，需要10分钟。
三、一边搅拌一边加入：
300克切碎的牛肉、猪肉、火鸡或是豆肠
1茶匙盐
1茶匙新鲜的黑胡椒粉
将火调小，盖上盖子煮10分钟，不时搅拌。
四、将烤箱预热到180℃，在一个25～33厘米直径的炖菜锅内抹上油。
五、在土豆混合物里一边搅拌一边加入：
8个打碎的鸡蛋
0.5杯帕尔玛干酪碎
把所有混合物铺在炖菜锅内铺好，烘烤20分钟，或是直至食物变成淡棕色。
六、给脱水机托盘垫上垫子，将混合物铺在上面，调节到60℃，脱水4.5小时。
七、需要复水时，将食物放在锅里，加入超过食物表面1.25厘米的水，煮沸并搅拌之后，就能吃了。
豆子和意面汤
4人份
脱水后每1人份的重量为150克
一、煮熟，然后在滤器里滤掉水：
300克意大利细面条，折为3段
将面条放回到锅里静置。
二、将荷兰烤锅用中火或小火加热，并且加入1汤匙橄榄油。
油热后，加入：
1个剁碎的洋葱
1个大的烘烤用土豆，洗净但不削皮，切成片
1茶匙剁碎的迷迭香或是0.5茶匙干的迷迭香在烤锅中煮7分钟，不时搅拌
三、继续加入：
400克罐装的去皮圣女果，碾碎
400克灌装芸豆，洗净并滤干水
3杯任何种类的汤
1茶匙盐
0.5茶匙现磨的黑胡椒粉
继续煮5分钟，然后边搅拌边加入熟面条中。
四、将搅拌均匀的面条放在加了垫子的脱水机托盘上，铺开，调节到60℃，脱水6小时。
五、复水的时候，只需要将水加到比食物高出2.5厘米，搅拌并煮沸，上菜。
快手蛤蜊杂烩
4人份
脱水后每1人份的重量为130克
一、荷兰烤锅用中火烧热并加入：
2汤匙橄榄油
油烧热后，加入以下食材烹制8分钟：
1个切碎的洋葱
2个蒜瓣，切碎
4根芹菜，切小块
二、加入以下食材并煮沸，盖上盖子焖30分钟，不时搅拌：
5个中等大小的烘烤用土豆（约1000克），洗净但不要剥皮，切片
500克灌装蛤蜊碎
3杯鸡肉汤，蛤蜊汁，或是蔬菜汤
1整片月桂叶
三、取出月桂叶后，一边搅拌一边加入：300克灌装浓缩牛奶
1茶匙盐
1／4茶匙现磨黑胡椒粉
四、把混合均匀的食材在垫好垫子的脱水机托盘上铺开，调节到60℃，脱水7小时。
五、复水的时候，只需要将水加到刚好盖住食物，搅拌并煮到沸腾，然后上菜。
快炖牛肉
4人份
脱水后每1人份的重量为130克
一、荷兰烤锅用中火烧热并加入：
1汤匙橄榄油
油热后，加入以下食材，烹制并搅拌4分钟，或直到食材表面变得微黄：
500克瘦的牛后腿绞肉或是火鸡绞肉
1个洋葱，切碎
1个胡萝卜，切片
二、加入以下食材并煮沸：
3杯汤（无论哪一种汤都可以）
800克灌装碎番茄
1整片月桂叶
1茶匙切碎的新鲜百里香，或是0.5茶匙干的百里香
1茶匙盐
1茶匙五香辣椒粉
400克罐装白小豆，洗净，滤干
3／4杯全麦蒸粗麦粉
关火，盖着盖子焖煮12分钟。
三、把混合均匀的食材在垫好垫子的脱水机托盘上铺开，调节到60℃，脱水5.5小时。
四、复水的时候，只需要将水加到比食物高出2.5厘米，搅拌并煮沸，上菜。
香辣火鸡
4人份
脱水后每1人份的重量为100克
一、荷兰烤锅用中火烧热并加入：
1汤匙橄榄油
当油热后，加入以下食材，搅拌5分钟：
1个洋葱，切碎
1个灯笼椒，切碎
2个蒜瓣，切碎
二、加入以下材料并继续搅拌3分钟：
450克生的火鸡绞肉或是火鸡肉切片
1汤匙五香辣椒粉
1茶匙孜然粉
三、一边搅拌一边加入以下材料，煮沸：
800克灌装碎番茄
3杯汤料或3杯水
0.5杯全麦小麦粗粉
0.5茶匙盐
1／4茶匙红辣椒
关火，盖着盖子焖上10分钟。
四、将锅从炉具上取下，一边搅拌一边加入：
0.5杯切好片的帕尔玛干酪或是罗马乳酪
五、脱水机托盘垫上垫子，将食物在上面铺开来，调节到60℃，脱水6小时。
六、复水的时候，只需要将水加到比食物高出4厘米，搅拌并煮沸，上菜。
西拉意面
4人份
脱水后每1人份的重量为180克
一、荷兰烤锅（或是长柄平底锅）用中火烧热并加入：
2汤匙橄榄油
油热后，加入以下材料，烹制10分钟：
1个洋葱，切块
10个新鲜蘑菇，切块
4个蒜瓣，切碎
二、加入以下材料，不时搅拌，5分钟。
3.5杯意大利面酱
130克灌装碎的熟（黑）橄榄
400克灌装白小豆，洗净并滤干
1茶匙碾碎的干红辣椒
0.5茶匙干的牛至
三、将300克意大利宽面条折成三段，煮熟，在滤器里滤干水后，把面条放回锅里，加入之前做好的酱，搅拌均匀。
四、将面条放在加了垫子的脱水机托盘上铺开，调节到60℃，脱水6小时。
五、复水的时候，只需要将水加到比食物高出1.3厘米，搅拌并煮沸，上菜。
懒人烤宽面条
4人份
脱水后每1人份的重量为140克
一、将大的长柄平底锅或是荷兰烤锅用中火烧热并加入：
1汤匙橄榄油
油热后，加入以下材料，搅拌3分钟：
1个洋葱，切碎
4个大蒜瓣，切碎
加入以下食材，搅拌5分钟：
450克牛绞肉或火鸡绞肉，或是切碎的豆腐
二、调至小火，加入：
5杯意大利面酱
0.5茶匙碾碎的干红辣椒
焖5分钟，并不时搅拌。
三、把烤炉预热到177℃，在有盖炖菜锅（直径25～33厘米）里加入油。
四、准备好9块可以直接入炉的未烹煮过的意大利宽面条。
五、将以下食材细细擦碎：
200克（1杯）意大利干酪
200克（1杯）帕尔玛干酪
六、将所有材料按照以下顺序铺在炖菜锅里：
1／4的酱、3块面、1／3的意大利干酪碎、1／3的帕尔玛干酪碎，照样重复，直到将所有食物用完，最上面放上最后1／4的酱。
七、盖上盖子，烘烤30分钟，然后揭开盖子，再烤10分钟。从烤炉取出后，静置10分钟。
八、用刮铲将面条打碎，铺在加了垫子的脱水机托盘里。
九、调节到60℃，脱水5.5小时。
十、复水的时候，只需要将水加到刚好盖住食物的高度，搅拌并煮沸，上菜。
焗玉米片
4人份
脱水后每1人份的重量为200克
一、在大长柄锅里加入以下材料并煮沸：
1杯任意种类的汤
1／4茶匙盐
加入：
1个西葫芦，切碎
1个灯笼椒，切碎
1个洋葱，切碎
3个蒜瓣，切碎
关小火，焖煮5分钟，或是煮到刚好变软即可。
二、把烤箱预热到180℃，在直径25～33厘米的有盖炖菜锅加入油。
三、准备以下材料：
500克的蓝玉米片（或其他种类的玉米），稍微压碎
3.5杯意大利面酱
1.25杯蒙特雷杰克奶酪碎
四、把这些材料按照以下顺序分层铺在炖菜锅里：
1／3的意大利面酱、1／2的玉米片、1／2的奶酪，还有1／2的蔬菜。重复这个顺序，直到将所有食材用完，将最后剩下的1／3的意面酱铺在最上面。
五、继续铺上：
1／4杯的莎莎调味酱（有微辣、中辣或是较辣的几种口味可以选择）
并且倒入：
1／2杯任意种类的汤
六、盖上盖子烘烤25分钟。
七、把食物铺在加了垫子的脱水机托盘上，调节到60℃，脱水5.5小时。
八、复水的时候，只需要将水加到刚好盖住食物的高度，搅拌并煮沸，上菜。
虾肉烩饭
4人份
脱水后每1人份的重量为130克
一、在长柄锅里加入：
1.5杯的藜麦，洗净，滤干
2.75杯水
煮沸，然后改小火焖20分钟，或是煮至食材刚好变软而且呈半透明，放在一边。
二、荷兰烤锅用中火烧热并加入：
2汤匙橄榄油
油热后，加入以下材料并且搅拌10分钟：
1个洋葱，切碎
1个灯笼椒，切碎
10个鲜蘑菇，切碎
三、一边搅拌一边加入以下食材，煮沸后再焖5分钟：
800克灌装碎番茄
400克罐装白小豆，滤干
200克去壳和肠线的鲜虾肉，切碎
2茶匙切碎的新鲜百里香，或是1茶匙干的百里香
0.5茶匙盐
0.25茶匙红辣椒
四、在虾肉里加入藜麦，搅拌。
五、在铺好垫子的脱水机托盘上铺好虾肉和藜麦混合物，调节到60℃，脱水6小时。
六、复水时，只需要加入刚好盖住食物表面的水，煮沸，搅拌，上菜。
酱金枪鱼
4人份
脱水后每1人份的重量为170克
一、将300克意大利细面条折为三段后，煮熟，在滤器里滤干水分，然后放回锅里，静置一旁。
二、将长柄平底锅用中火加热，然后加入：
2汤匙橄榄油
油烧热后，加入以下材料，搅拌5分钟：
1个洋葱，切碎
4个大蒜瓣，切碎
继续加入以下材料，烹煮3分钟：
800克罐装碎番茄
100克罐装青椒碎
340克盐水渍金枪鱼罐头，滤干水
0.5茶匙盐
三、加入1／3杯细碎的帕尔玛干酪和面条及以上酱料搅拌均匀。
四、在铺好垫子的脱水机托盘上铺好混合好的面条，调节到60℃，脱水5.5小时。
五、复水时，只需要将水加到比食物高出1.2厘米，煮沸，搅拌，上菜。
帕尔玛奶酪土豆汤
4人份
脱水后每1人份的重量为100克
一、将以下材料切成4份，放入一个大的长柄锅：
4个中等大小的烘烤用土豆（约900克重），削皮
1个洋葱，剥皮
上面浇上：
6杯汤或是水
煮沸后，一边搅拌一边加入：
1杯结构性植物蛋白
关小火，盖上盖子焖煮20分钟。
二、用土豆捣泥器或是叉子将土豆等与汤一起在长柄锅里捣碎，一边搅拌一边加入：
340克灌装浓缩奶粉
1.5茶匙盐
1茶匙现磨黑胡椒粉
三、将锅从火上拿下，晾凉1分钟，然后一边搅拌一边加入：
0.5杯细碎的帕尔马干酪
四、在铺好垫子的脱水机托盘上将搅拌好的食物摊开，调节到60℃，脱水6.5小时。
五、复水时，只需要将水加到比食物高出1.27厘米，煮沸，搅拌，上菜。
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