银耳醪糟
做法 1将银耳放在温水里浸泡，以泡发为度，后将银耳撕成小朵状。 2将菠萝和橘子分别去皮去瓤后切成小粒，并分别装入碗中。 3将银耳、醪糟混合，加入小米粥、白酒和少量清水，倒入锅中。
4小火煮10分钟后，再加入冰糖和枸杞。5炖至银耳细滑有黏质感的时候，关火即可。
材料 小米粥50克 醪糟200克 橘子3个银耳5克 枸杞2克 菠萝10克 白酒2克 调料 冰糖3克 名厨秘诀 1醪糟在熬制时要加入适量的白酒，以增加其香气。 2水果不宜在锅中久煮，应在醪糟盛入容器中后，再适量放入水果。
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