“夏日郁蒸，言用于阴，凉风飒兴”。中伏时节，阳气最盛，每天都是汗流浃背的状态，这个时候最需要的就是应该补充体力，养好元气，为顺利入秋打好基础。
西瓜在夏天的受欢迎程度比雪糕还要高，不过中伏之后，西瓜还是要尽量少吃。
西瓜爱好者肯定不乐意，其实这是为了身体着想，你们想一下，西瓜是寒凉之物，盛夏的时候吃点能消暑解渴，如今马上就是立秋，这段时间是夏秋交替期，最容易感冒，如果还是不知道节制饮食，最后受苦遭罪的不还是咱们自己吗？
生姜作为调味品来说是个宝，炒菜炖汤必不可少，但要是刻意地准备一盘生姜去吃，那就没有必要了，干燥炎热的时节过多食用生姜容易引发上火，反倒是得不偿失了。
进入中伏期，建议大家：少吃西瓜和生姜，多吃5样，清爽可口又解腻，顺顺利利进入秋天！
一、西红柿
推荐做法：【西红柿豆腐汤】
1、拿出2个西红柿，把皮先处理掉，口感更佳。然后把根蒂去掉，切成西红柿丁，放大碗中备用。
一块豆腐，切成小方丁。一把白玉菇，去根后切成小段，放在一起备用。
2根香菜叶，切成小段，放盆中备用。2个鸡蛋，打入小碗中，搅匀打散备用。
2、起锅烧水，水开后，先把豆腐丁和白玉菇下锅焯水1分钟，然后捞出控水。
3、另起锅加少许食用油，油热后把西红柿下锅翻炒，炒出汁水，再加适量清水，大火烧开，倒入豆腐和白玉菇，搅散。
锅中加食盐、胡椒粉各适量，搅拌化开，改成中小火，边搅拌边倒入淀粉糊，再改成中小火，淋入鸡蛋液，轻轻推动，30秒后即可关火。
4、然后把汤盛入盆中，撒上一撮香菜和葱花来点缀，最后淋上少许芝麻油，即可上桌食用。
二、豆角
推荐做法：【凉拌豆角花】
1.准备一把长豆角，洗净后切去头尾。起锅烧水，放食盐和植物油各适量，水开后放豆角，焯水2分钟，煮熟后捞出，过一下凉水备用。
2.然后把豆角打成一个结，从一边切断，如果细一点的豆角，可以打成双结，全部挽成结以后，装入盘中备用。
3.准备1个洗净的西红柿，切成均匀的薄片，摆在盘子周围，用来点缀，再把装豆角的盘子放在中间。
4.准备1个料碗，里面放：小块生姜切成姜末，半片红椒切成红椒粒，食盐，白糖，味极鲜，白醋，芝麻油各适量，用筷子搅匀，再把料汁浇在豆角花上面，即可食用。
三、黄瓜
推荐做法：【黄瓜虾仁】
1、先准备半根黄瓜，切成如图的三角块，摆到盘子边边，用来装饰。
处理好的虾仁，准备半斤，把虾线去掉，洗净后挤干水分放入盆中，加少许食盐、胡椒粉和料酒，抓拌均匀，腌制片刻。
再准备1根黄瓜，先从中间切开，把瓜瓤去掉，再切成菱形片。半根胡萝卜同样切成菱形片，和黄瓜一起放入盆中备用。
一根大葱，切成葱粒，一块生姜切成斜片，一起放入盆中。
虾仁腌制好了之后，打入半个蛋清，加适量玉米淀粉，抓拌均匀。
2、炒锅开火，锅热后，加适量清水，少许植物油，一勺食盐，水开后下胡萝卜和黄瓜，焯水1分钟，捞出控水备用。
3、另起锅加两勺食用油，油热4成时，把虾仁放进去，滑油30秒捞出控油。
4、锅中加少许底油，油热后放葱姜爆香，然后把胡萝卜和黄瓜倒进去，翻炒几下，再把虾仁下锅。
从锅边浇上一点料酒去腥，放少许食盐，适量的胡椒粉，半勺鸡精，再勾入少许半勺水淀粉，大火翻炒均匀，化开里面的调料，即可起锅装盘。
四、木耳
推荐做法：【葱爆木耳】
1.一把木耳，提前泡好备用。2根大葱，切成斜片，半个红椒、半个青椒切成条，一起放盆中备用。
2.起锅烧水，水开后把木耳下锅焯水一分钟，倒出控水备用。
3.另起锅加少许食用油，放入大葱和青红椒，快速翻炒几下，炒至断生后，倒入木耳，继续翻炒15秒。
开始调味：食盐，鸡粉，白糖，蚝油各适量，大火快速翻炒，淋入少许明油翻炒均匀，即可关火起锅装盘。
五、豆芽
推荐做法：【醋溜绿豆芽】
1、准备400克绿豆芽，洗净后放入盘中备用。半个青椒、半个红椒切成细丝，一起放入盘中，用来配色。
一段大葱切成斜片，两颗蒜切成蒜片，再放入一小把红干椒，一起放入盆中备用。
2、起锅加半勺食用油，油热后，先把葱蒜和红干椒下锅爆香，再倒入绿豆芽，开大火，快速爆炒10秒钟，从锅边烹入白醋20克，，翻炒几下，起锅开始调味。
锅中放食盐，鸡粉，胡椒粉，白糖各适量，再淋入少许芝麻油，继续爆炒10秒钟，翻炒均匀，化开调料，即可关火起锅装盘。
最热是中伏，饮食别马虎，多吃以上5种菜，清淡爽口不油腻，喜欢的朋友赶快试试，做给家人吃，全家一起顺利过三伏！
（第一名厨编辑：明明）
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