辣炒海鲜的做法
辣炒海鲜是一道美味可口的家常菜，它集海鲜的鲜美和辣椒的香辣于一身，是许多人餐桌上的最爱。下面就让我们来学习一下如何制作这道美味佳肴。
首先，我们需要准备以下食材：
- 新鲜海鲜：比如虾、蟹、鱼片等，尽量选择活蹦乱跳的新鲜海鲜，口感更好。
- 辣椒：根据个人口味选择辣度适中的辣椒，切成段或者末备用。
- 葱姜蒜：葱切段，姜切片，蒜切末。
- 调味料：生抽、料酒、盐、白糖、鸡精。
- 食用油：用于炒菜的食用油。
接下来，让我们来看一下具体的做法：
第一步，将新鲜海鲜洗净沥干水分备用。同时，将辣椒、葱姜蒜切好待用。
第二步，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，然后放入海鲜快速翻炒至变色，加入适量的料酒提味，翻炒均匀后盛出备用。
第三步，锅内留底油，放入辣椒爆香，然后加入炒好的海鲜，快速翻炒均匀，加入适量生抽、盐、白糖、鸡精调味，炒匀后即可出锅装盘。
经过以上简单的几个步骤，一道美味的辣炒海鲜便做好了。
不仅色香味俱全，而且富含丰富的蛋白质和微量元素，是一道美味又健康的菜品。不妨动手尝试一下，相信您也可以做出鲜美可口的辣炒海鲜来。
感谢您阅读本文，希望这篇文章对您在家烹饪美食时有所帮助。
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