天气冷的时候，手里捧着一个热气腾腾的烤红薯，是许许多多人关于冬天的幸福回忆之一。
红薯营养亮点
1.高钾低钠：红薯是典型的高钾低钠食物，其膳食纤维含量很高，比看着有筋的大白菜高很多。
2.维生素C含量高：新鲜红薯的维生素C含量比西红柿、苹果的还要高一些，既耐热又不怕水，不易在加工过程中流失。
3.“心”不同，营养特长也不同：红黄心红薯中的胡萝卜素含量要高一些，对保护视力更有益处；白心红薯的粗纤维含量高，含糖量比红黄心高出4%~5%，口感更甘甜；紫心红薯硒和花青素含量较高，是名副其实的抗氧化高手。
红薯的三种美味吃法：
拔丝红薯
用料
红薯500克，白芝麻适量，白糖50克，色拉油适量，水一碗
做法
1.将红薯去皮，洗净后切成滚刀块，备一碗清水；
2.锅中放入300克色拉油，待油温加热至7成热，即手放油上有明显的热度时，将红薯放入，翻炒后红薯煎至金黄色时捞出控油备用；
3.锅内放一碗清水，水烧开，放50克白糖，小火慢慢熬，待糖微微变成黄色；
4.将炸好的红薯放入，翻炒几分钟；
5.盘中抹少许色拉油，将红薯盛入盘中，撒些白芝麻。
酸溜红薯丝
用料
红薯一个，香葱两颗，色拉油适量，鸡精少许，盐少许，陈醋适量
做法
1.红薯去皮洗净，切丝；
2.放水里过两遍去除淀粉；
3.香葱丝碎；
4.热锅倒油，放入香葱；
5.放入红薯丝翻炒几下倒入适量陈醋；
6.再翻炒几下放少许盐和鸡精；
7.炒至红薯变色就熟了，装盘即可。
芝士焗红薯
用料
红薯、拉丝的芝士、黄油、白糖、炼奶。
做法
1.红薯先煮熟,想吃几个煮几个,微波炉12分钟即可；
2.对半切, 并把里面的挖出来, 剩下皮当壳；
3.把挖出来的红薯加上黄油、白糖、有丝的芝士、炼奶捣成泥状；
4.调好的红薯泥再填到红薯壳里，并抹平；
5.上面再加点芝士碎；
6.最后涂上蛋黄液入烤箱180度20分钟即可。
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