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海绵宝宝美味蟹黄堡祖传秘方(海绵宝宝蟹黄堡是怎么做的)

放大字体  缩小字体 发布日期:2024-07-09 16:55:21
导读

家里的螃蟹啊,吃完一只又一只,一想到他们在幽暗阴冷的冰箱里,等待我去结束他们的生命,就有些于心不忍,能做的唯有尽快吃完它们。在这样的狂吃猛吃下,一眨眼,整整一盒螃蟹,就剩下两只壮硕的公蟹了。心想,不用点特殊的手法解决它们,怎么给今年的螃蟹季划下完美的句号呢? 说到特殊的方法,其实在我心中,螃蟹最完美烹饪方法,应该取自我童年印象最深刻的动画片《海绵宝宝》了,其中的蟹黄堡一直是10岁的我最想吃的食物

家里的螃蟹啊,吃完一只又一只,一想到他们在幽暗阴冷的冰箱里,等待我去结束他们的生命,就有些于心不忍,能做的唯有尽快吃完它们。在这样的狂吃猛吃下,一眨眼,整整一盒螃蟹,就剩下两只壮硕的公蟹了。心想,不用点特殊的手法解决它们,怎么给今年的螃蟹季划下完美的句号呢?

说到特殊的方法,其实在我心中,螃蟹最完美烹饪方法,应该取自我童年印象最深刻的动画片《海绵宝宝》了,其中的蟹黄堡一直是10岁的我最想吃的食物,怎奈那个时候能吃到的汉堡大多是炸鸡汉堡,所以我看动画的时候,心情是这样的——

长大后,我才知道,在道理上,蟹老板是不可能吃蟹肉的,也就是蟹黄堡里是肯定没有蟹肉的。不过这并不影响我心目中蟹肉、牛肉汉堡的地位!那么,这次,我就来完成童年时的梦想,为大家做一份心目中完美的蟹黄堡吧!

材料准备(2人份)

原料:现成牛肉馅(350克),烟熏培根(2条),公蟹(2只),生菜,西红柿,黄瓜,鸡蛋(2个),汉堡坯(2个)。

调料:蛋黄酱,第戎芥末酱,橄榄油,番茄酱,面包屑,现磨黑胡椒,盐。

搭配:薯条,玉米粒,鸡块,可乐等等。

材料准备好了!我们就开始!

准备阶段(1小时)

拆蟹真的非常耗时间!

  • 烧水至沸腾,放入螃蟹,大火蒸10分钟。螃蟹要倒扣过来,防止蟹膏漏出。

  • 2.螃蟹蒸熟后,用凉水冲凉,之后比较好拆。

    关于拆蟹,教大家一手——

    蟹腿靠近蟹身一侧先剪开。

    再剪开蟹脚一侧。

    用蟹脚捅进蟹腿上开口比较小的地方,一整条蟹腿肉就出来咯!

    完整的蟹腿是不是看上去很有食欲呢!可千万把持住了,别吃!

    蟹膏也别吃,赶紧拆完吧!

    3.平底锅不用加油,放培根小火煎至肥肉发脆,夹出放凉并切碎。

    4.买现成的牛肉馅稍微有些干,我决定打2个鸡蛋下去,增加湿度和口感。

    5.将鸡蛋和牛肉馅拌匀,顺着一个方向搅打至稍稍上劲。千万别搅过了,否则做出来的就是牛肉丸了。

    6.如果完成后,牛肉馅过湿,可以加入一些面包糠来调整湿度和粘稠度。

    7.最后放入之前切好的培根碎。

    8.将所有牛肉馅一分为二,整形成肉饼。可以比汉堡胚稍大一些,其受热后会有一定程度的收缩。

    9.番茄切薄片。如果你的时间够用,可以把切好的番茄薄片放在烘焙纸上,撒橄榄油、海盐放入烤箱中,90℃,烤1小时,这样味道会更好哦!

    10.黄瓜切薄片,奶油生菜切粗丝。这里也可以用腌黄瓜。

    制作阶段(20分钟)

    汉堡肉要小火慢煎。

    1.制作好的汉堡肉,放入锅中小火煎制,每面煎大约5分钟。如果想吃更嫩一些的,可以相应减少时间。

    刺啦刺啦,满房子都是牛油的香味哦!

    2.在拆好的蟹肉中,加入蛋黄酱和第戎芥末酱。

    将蟹肉尽量压碎,然后搅拌均匀。

    3.最后加入一点番茄酱、橄榄油和盐调味,记得尝一下咸淡哦!

    4.刚刚煎过牛肉的锅别洗,直接放入汉堡胚,用牛油加热其双面。

    5.汉堡胚垫底,先放牛肉饼。

    6.抹一层蟹肉蛋黄酱!

    7.依次放黄瓜片和番茄片。

    8.再抹一层蟹肉蛋黄酱,再其上放生菜丝。

    9.最后放上之前拆下的蟹壳做装饰,搭配上制作好的搭配小食,就可以上桌啦!

    鲜嫩多汁的肉饼,味道和口感上绝对会给你带来意想不到的享受。

    自制的蟹肉蛋黄酱,更是好吃。蟹肉的鲜加上蛋黄酱的浓郁,这样的组合只有吃过,才能真正了解其间味道。

    这样制作的蟹黄堡,真是杀蟹吃蟹。

    细想起来,蟹老板真是螃蟹界的汉尼拔。

    也管不了那么多了,好吃就行!大家在家可以试试哦,如果嫌麻烦,也可以直接购买外面的牛肉汉堡,将自己制作的蟹肉蛋黄酱抹在中间,味道也应该很不错!值得一提的是,这样的蟹肉蛋黄酱用来沾薯条,那味道也绝对一流。

    最后,祝大家螃蟹季吃好喝好,贴秋膘顺利!


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    (文/小编)
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