梅州仙人粄
仙人粄是客家地区颇具地方特色的美食
农历入伏吃仙人粄是梅州客家人的习俗
据说这天吃了"仙人板"，整个盛夏都不会长痱子。
"仙人板"有降温解暑之功，且无受冷患寒之弊，
在"仙人板"中调入蜂蜜，食之清甜爽口，沁人心脾。
在台湾，也叫烧仙草
甜润嫩滑，清凉爽口，风味诱人
是夏天解暑的传统小吃
仙人粄用仙人草（仙人草也叫草粄草，是粤东梅州、潮汕一带地区的特产）制作，
口感偏软。
而广府地区，则有一种东西长得跟仙人粄一模一样，叫龟苓膏
龟苓膏用龟板、土伏苓和甘草等中药材制成
口感偏硬，还有点微苦
梅城人吃仙人粄一般加蜂蜜、白糖水、香蕉露等，
口感偏甜，冰冻后吃，非常爽口。
历史典故
仙人粄在宋元时期已经出现了
李时珍在<本草纲目拾遗>中记载
仙人粄草全身可药用
洗净后煮沸取汤汁
经研磨捶打后取其浓汁
内服有清热解毒和凉血利尿的功效
有助治疗跌打肿痛和糖尿病等症
仙人粄起源于何时则无证可考
而有一种和仙人粄很相近的保健食品叫龟苓膏
色泽及味道和仙人粄一样
相传龟苓膏最初是清宫中专供皇帝享用
也许龟苓膏就是“山寨版”的草粄
换个说法
仙人粄就是龟苓膏的前世
秘制工艺
将水和仙人粄粉按一定的比例混合搅拌
用小火煮沸
过滤掉上层的杂质
再放至冷水中冷却凝结使口感润滑有弹性
放进冰箱继续冷冻会更加清爽
最后根据个人口味撒上白糖即可
夏天，仙人粄和消暑更配哦！
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