用料
田鸡-3只鸡蛋清-1个姜-适量葱-2根蒜-适量豆瓣酱-适量火锅底料-适量芹菜3根-生粉
脆皮田鸡的做法
田鸡切块,用盐,蛋清,生粉腌十分钟,拍粉。
锅烧油,油6层热,放田鸡去炸,炸到有脆出锅。
复炸二次,等油到6层热下去炸四分钟就可以了。
姜,蒜,葱,豆瓣酱,火锅底料,去炒,炒香之后,加料酒,生抽,糖,煮到汤汁浓下田鸡炒加芝麻芹菜麻油炒。
出锅装盘。
小贴士
喜欢的朋友试做,很好吃
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