南七荞面饸饹位于渭南市临渭区境内。饸饹，古代称之为“河漏"。据有人考证说此食物在元代已经有了，根据是元人王桢著的《农书·荞麦》节中有“北方山后，诸郡多种，磨而为面或作汤饼，渭之河漏。”“河漏”、“饸饹”，两者在读音上无论按普通话还是陕西腔都很相近，所以经过流传称之为“饸饹”。因多以荞麦面制成，所以当地人俗称它为荞麦饸饹。
李时珍《本草纲目》载：“乔麦最降气宽肠，故能炼肠胃滓滞，而治浊滞、泄痢、腹痛、上气之疾。” 荞麦中所含B族维生素、芦丁类强化血管物质、矿物质营养素、植物纤维素等。食用荞面有防治糖尿病的作用；糖尿病人食用荞面后，血糖、尿糖都有不同程度的下降，总有效率达93%。食用荞面对预防大肠癌和肥胖症有益；对预防老年性痴呆有益；对动脉硬化，改善高血压症，预防脑血管意外也起到很大的作用；荞面有防治高血压、冠心病的作用；还有降血脂，扩张冠状动脉，增强冠状动脉血流量等作用。
南七荞面饸饹经过千余年的锤炼和生活演变，其味道鲜美，以筋、柔、光、鲜、辣、香好吃不贵，而已经成为北方人百吃不厌独具特色的绿色健康食品。
来源：临渭区文化馆
编辑：董旋
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