仙人粄，其实就是黑凉粉，在我的童年记忆里尤为深刻，小时候特别喜欢吃，小的时候，对吃的要求特别简单，一碗冻的仙人粄，一块糯米糍耙，就能开心一下午。夏天天气炎热，喝上一碗，解暑清热。在我的家乡梅州，客家人称它为“仙人粄”，记得以前去外婆家，外婆都是用仙人草熬成水做的凉粉，然后加上香蕉味的蜂蜜，别有一番风味。现在比较难找到仙人草，熬煮也比较麻烦，于是有了更方便快捷的替代品，仙人粄粉。
客家凉粉仙人粄的做法步骤
1.准备两包仙人粄粉，参照包装袋的说明，准备开水。两小包粉，一包粉末十二克，我煮了大概四小碗开水
2.把两小包仙人粄粉倒入碗里，加四五勺凉开水调匀至无颗粒状。
3.然后把煮开的开水慢慢倒进调好的仙人粄粉碗里，一边加水另一只手拿筷子一边搅动。最后，那勺子把多余的浮沫撇去。等它慢慢凉却就可以放进冰箱冷藏几个小时。
4.冷藏后就可以吃啦，依个人喜好，加白糖，或加蜂蜜。还可以做用来做烧仙草，芋圆的材料，QQ的，很好吃。
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