手抓骨是我们去饭店常点的一道菜，特别是北方人下馆子。今天我们来自己在家做手抓骨，味道不比饭店差哦。
主料：猪大骨 辅料：大葱，生姜，干辣椒，大蒜
先把大骨头剁成五六厘米长的骨头，再把骨头洗干净，放入盆中。大葱切段，生姜切片，干辣椒切段，大蒜压扁切成蒜末，把生姜，干辣椒段，蒜末加入骨头中，把大葱挤出葱汁，然后再加入适量八角桂皮，孜然粉，花椒粉，料酒，生抽，一小勺盐，少许胡椒粉，用手抓匀。最后再加入少许玉米淀粉，再次 用手抓匀，腌制40分钟。
腌好后，把骨头上的辅料全部拿干净。锅中倒入多点的油来炸骨头。
等油温5成热时，放入骨头，用中小火炸五六分钟，等骨头炸熟捞出。等油温再次升到7成热时再次把骨头放进去复炸，两分钟后捞出。
再放上香菜叶点缀一下，吃起来外酥里嫩，色泽金红，又香又鲜的手抓骨就做好了。
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