现在生活水平越来越好，食材的种类也越来越多，甚至同一种食材可以做出很多不同的美食。比如说香肠，基本都都是用大肉、鸡肉、牛肉等等食材做的，但是却可以做出很多不同的口味，而且每一种都很好吃。
第一种【哈尔滨红肠】，味道醇厚鲜香，而且切开以后，能看到肉丁，吃起来口感非常不错。主要用猪肉、大蒜和淀粉精制而成。要经过腌制、制馅、灌制、烘烤、煮制、烟熏等六七道工序才能做好。成品的哈尔滨红肠，色泽红亮，表皮起皱，有烟熏的香味，口感肥肉不腻，非常好吃。
第二种【鞍山肉枣肠】，这种香肠造型小巧玲珑，形似大枣，所以叫肉枣肠。它是北方为数不多带甜口的香肠，色泽红颜，味道咸甜适宜，而且肉质紧密，口感很Q弹，嚼劲十足。现在出现很多类似肉枣肠，有一些品质也很好。
第三种【定州手掰肠】，手掰肠主要是用瘦猪肉、山药粉、红薯粉精制而成。肠衣干爽，软中带弹，色泽透红发亮，微微用力即可掰断。入口脆而不硬，口感软嫩，满口香味，越吃越好吃。如果不喜欢吃肥肉，那么这个手掰肠就是很好的选择。
第四种【北京蒜肠】，蒜肠用8.5分瘦肉加1.5分肥肉，在加上大蒜，经过腌制、制馅、灌肠、干燥，蒸煮等，秘制而成。成品颜色呈现暗白色，切开后蒜香浓郁，是一种非常有特色的香肠。现在有很多地方都会做蒜肠，不过还是北京的蒜肠味道最正宗。
第五种【莱芜香肠】，这是山东特产，主要用莱芜当地一一种特色“莱芜黑”的黑猪肉做的。成品呈黑褐色，营养丰富，口感独特，味道香醇。是属于那种看起来不怎么样，但是吃起来非常香的。而且莱芜香肠还有一个特点，就是耐存放，久放不坏，还不招蚊虫，这点很难得。
第六种【广式香肠】，这是广东一带的粤菜传统名菜。外形小巧，肠衣干爽，颜色红白相间，富有光泽。咸甜可口，腊香浓郁，回味绵长，越吃越想吃。而且分类很多，有生抽肠、老抽肠、蛋黄肠、鸡肉肠、鱿鱼肠等等十几种，每种都有独特的口感，深受大家的喜欢。
第七种【麻辣香肠】，这是产自四川的一种麻辣口感的香肠，在当地几乎家家户户都会做。成品颜色略深，肠衣有皱。口感麻辣咸鲜，肥而不腻，越吃越香，开胃下饭。不论是蒸着吃，还是切成炒菜，都非常可口。在全国很多地方都有卖麻辣香肠，受众特别广，喜欢的人很多。
第八种【如皋香肠】，这是产自江苏的一种香肠，食材要求比较特别，主要是用猪的前夹心和后腿部分精肉及足膘肥肉，然后切成小方块来制作。成品的如皋香肠，条形非常好看，肉质紧密，色泽诱人。切开后香味扑鼻，口感咸甜适宜，吃起来瘦肉有嚼劲，肥肉不腻口，越吃越想吃。
每一种都很有特色，味道很好吃。看看你吃过哪些？除了这些，你还喜欢哪些口味的香肠呢？
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