一、早餐鸡蛋羹的做法？
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
2、再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花
二、早餐鸡蛋羹做法？
拿个盘子打几个鸡蛋，加一些温水按比例搅拌均匀然后放到蒸柜里面蒸，蒸几分钟就可以了，拿出来时淋上酱油葱花，浇上热油即可。
三、孩子早餐吃鸡蛋羹好吗？
孩子早餐吃鸡蛋羹很好的 。
鸡蛋羹做得高质量，孩子肯定喜欢吃 。因为鸡蛋羹特别适合老人和小孩吃，它特别的容易吸收和消化 。我也非常爱吃鸡蛋羹，它有淡淡的奶香味 。
孩子早上吃鸡蛋跟真的是很好的，而且要天天吃，坚持就吃一个，不要多吃 ，再配别的面食类的吧 。
四、鸡蛋羹的做法？
1.
鸡蛋打入碗中备用
2.
放入和鸡蛋等量的凉开水（不要用凉水，会有气泡），如果把握不准用量，可用半个蛋壳盛2次就可以了
3.
放入少许盐调味
4.
放入少许料酒，可起到去腥的作用
5.
用筷子把鸡蛋液打散，直到蛋清和蛋黄均匀的混合在一起，不要有大块的凝结，猛搅或长时间搅动蛋液会使蛋液起泡
6.
用漏网过滤掉气泡，保证液体表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才会光滑细嫩
7.
把过滤好的蛋液倒入小炖盅内，表面少许的气泡用勺子撇掉
8.
盖上盖子（用碗蒸的可盖上保鲜膜），放入蒸锅中，大火加热，当蒸锅中的水沸腾后，转为小火，蒸约8—10分钟即可，出锅后可放入几滴香油和醋调味，即可享用
五、早餐的做法？
以下是几种早餐食谱的家常做法：
1. 煎蛋三明治
材料：
2片面包、1个鸡蛋、1片火腿、适量黄油、适量盐、适量黑胡椒粉、适量番茄酱
做法：
1）将面包片烤至微黄色。
2）在平底锅中加入适量黄油，热锅后加入鸡蛋，用铲子将鸡蛋煎成饼状。
3）将火腿片放在鸡蛋上，翻折成三明治状。
4）在三明治上涂上番茄酱，撒上适量盐和黑胡椒粉，即可享用。
2. 燕麦牛奶果仁麦片
材料：
1杯燕麦片、2杯牛奶、适量蜂蜜、适量果仁
做法：
1）将燕麦片和牛奶放入锅中，用中火加热至沸腾。
2）将火调至小火，继续煮5-10分钟，直至燕麦变软，牛奶被吸收。
3）将燕麦倒入碗中，撒上适量果仁和蜂蜜，即可食用。
3. 香蕉蛋糕
材料：
1个香蕉、2个鸡蛋、适量牛奶、适量面粉、适量白糖、适量泡打粉
做法：
1）将香蕉压成泥状。
2）将鸡蛋和白糖打散，加入香蕉泥中，搅拌均匀。
3）加入适量牛奶，再加入面粉和泡打粉，搅拌至面糊稠密。
4）将面糊倒入预热后的平底锅中，用中小火煎至两面金黄即可。
以上是几种简单易做的早餐食谱，可以根据自己的口味和喜好进行调整。
六、砂锅鸡蛋羹的做法？
原料：
鸡蛋2个、鲜虾仁50g
辅料：小葱半根、花生油适量、盐1小勺、开水100毫升
作法：
1、虾仁、葱清洗干净，虾仁剁碎、葱切末
2、鸡蛋打在碗中，放入剁碎的虾仁和少许的葱末、盐和花生油打匀，注意一定要把鸡蛋泻开，以表面出现许多的小气泡为准
3、取100毫升80度左右的水加入鸡蛋液中，一边打一边放开水，直到鸡蛋完全松散为止，水可多可少按个人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一边打一边放
4、砂锅内放水上火，将碗直接放在水中蒸10几分钟就OK了
七、铁棍鸡蛋羹的做法？
料：鸡蛋三个、葱花、海米、水调料：油、盐、花椒面、酱油、做法：一个鸡蛋加半碗水，三个一碗半。
海米要用温水浸泡一会，沥干水分。简单打散加入一碗半的温水，加入盐和花椒面，加入色拉油和一点酱油，然后顺时针不停搅拌，打匀后撒上海米和葱花。锅里放入一碗水，加热至冒气。放入鸡蛋液，加盖。用煮肉的档十分钟就关，取出即可。特点：方便快捷，不起泡，蛋羹滑嫩。
八、牛奶鸡蛋羹的做法？
主料：鸡蛋150g 调料：牛奶200ml步骤：1、鸡蛋用清水洗净后，磕入碗中5、倒入奶锅中
九、饭店鸡蛋羹的做法？
1.
先将虾去头去壳去虾线放入碗中，再加入开水，虾变红后捞出备用，鸡蛋磕开放入盐打散，加入适量温水打匀过筛去掉未打散的蛋液泡沫。
2.
蛋液倒入上蒸锅的碗里，盖上保鲜膜用牙签扎几个小眼锅中放入适量水烧开...
但是饭店有一种蒸鱼豉油，放在鸡蛋上面真很好吃，家里就没有这个了，家里就只能放点香油，不过有时候还是很怀念小时候那个味道
十、肉末鸡蛋羹的做法？
一、把鸡蛋打均匀，放精盐1/2小匙，加水量为鸡蛋的1.5倍，搅拌均匀后用网筛滤泡后入蒸碟；
二、把生姜和蒜头剁成末，葱白切粒、香葱绿一半切粒、一半撕成条；
三、肉末入碗，放生抽1大匙、白糖1/2小匙、胡椒粉1/4小匙、米酒1/2大匙，抓匀，再放玉米淀粉1小匙，抓匀，分两次加清水1大匙，抓至肉完全吸收水分，最后加菜油1大匙，抓均匀；
四、入锅蒸蛋，蒸4分钟后把盖掀一掀透气，蛋就没那么容易起泡；
五、蛋蒸好了，还是功夫没到家，蛋里水放少了；
六、开锅升中大火，将葱花、姜末和蒜末爆香，改中火；
七、把肉末滑炒至熟；
八、把锅里全部材料倒进蒸蛋面上，淋入生抽1大匙、麻油1小匙，面上铺上葱丝装饰，完成。
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