小白菜汆丸子做法简单，营养丰富，小白菜所含营养价值成分与白菜相近似，它含有蛋白质、脂肪、糖类、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等。其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍。
做法：
1.猪肉馅里打一个鸡蛋进去，放适量玉米淀粉，再放姜末、盐、糖、蚝油、少许香油和适量食用油，朝一个方向不停搅拌上劲，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
2.小白菜洗净切段备用。
3.锅里倒少许油，放葱花爆香加水，水开后调中小火用工具把肉馅做成丸子慢慢下锅，下锅后先不要铲动，待丸子慢慢定型再翻动。
4.待丸子漂起来，放入小白菜煮熟，出锅前加盐调味即可。
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