据说，有一个博山老汉去北京看望做厨师的儿子。由于没有提前通知儿子，便在儿子干活的饭馆中吃饭，要了条鱼。吃完以后，招手叫来服务员，麻烦给砸个鱼汤。服务员愣了，北京好像没有这种吃法，我去和大师傅说。大师傅一听俺山东老乡来了，便砸了个鱼汤，让服务员段了出去。不一会鱼汤喝完了，老汉又一挥手，再砸一遍。服务员到厨房就和大师傅说再砸一遍，大师傅一听，是俺淄博老乡来了，我得多放胡椒多放醋，让老乡吃的尽兴。话说老汉喝完汤以后又让服务员再砸一遍，服务员进去告诉大师傅说客人还要砸鱼汤，大师傅一听便说北京城这么大，能碰到博山老乡不容易，急忙砸好鱼汤亲自端出来，出来一看却是老父亲来了。 咂鱼汤，可以说是博山人的独特发明，在中国尚未听说第二家。吆喝厨师咂鱼汤，必定是山东人，吆喝再咂一遍的必定是淄博人，喊着咂三遍的一定是博山人！
砸鱼汤
自古以来，博山人是比较讲究饮食烹调之道的，至少在鲁中很有名气。早就流传吃了博山菜，围着天下转的美谈。
咂鱼汤，这咂，其实有杂的含义。这不在原有品尝过的鱼菜口香味尽之余，将鱼头鱼尾鱼骨等残盘，交给厨房进行二次加工制作，主要是加上鲜汤或高汤、辅料、调味品制成鱼汤。这汤中调味品不外乎食糖、料酒、食醋、胡椒、味精等，辅料有香菜、鸡蛋花，。这样一来，新上的鱼汤，味道鲜美，酸甜醇口，开胃爽口，下酒佐餐均受欢迎。此菜妙在废物利用，物尽其用，汤料更鲜，味上加味，但鲜而不俗，令人拍手叫绝。
咂鱼汤之举，源自何时，无从考证。尤其是用河里的鲤鱼和养殖的虹鳟鱼砸鱼汤味道好喝，令人百吃不厌。
传说当年，改革开放、市场经济兴起，有的博山人走南闯北，偶尔逢外地就餐有上鱼菜机会，动过几筷子，便吆喝“老板，咂鱼汤！”店家不解其意，等问明白了，还是不会做。有好事之人，便亲自下厨演示砸鱼汤，让店家品尝无不称赞味美。
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
