今天是7月21日，进入20天的中伏，暑热正盛，来，大家一起学习一款适合全家人喝的冬瓜丸子解暑汤的做法。
冬瓜丸子汤是一道简单、快手、美味的家常汤品。香嫩嫩的肉丸加上水嫩嫩的冬瓜美味又营养，还能滋润肠胃，是一年四季都能食用的好汤。具体做法如下：
第1步、准备食材：绿皮冬瓜，猪肉馅，小葱，白胡椒粉，蚝油，玉米淀粉，盐，凉水；猪肉馅（也可用牛肉馅、羊肉馅、鱼肉泥、鸡肉泥、虾泥等代替）
第2步、冬瓜去皮、去籽，切厚约3毫米的薄片。
第3步、冬瓜入凉水锅中，大火煮开。
第4步、煮冬瓜时处理肉馅：小葱切末，取一半放在肉馅里。
第5步、肉馅中放盐、（尽量不要放酱油，会影响冬瓜清甜的口感）白胡椒粉、蚝油、玉米淀粉，少许凉水；盐根据口味来调整用量；白胡椒粉和蚝油都有去腥提鲜的效果；玉米淀粉起粘合作用，用量不宜多，以防影响丸子的口感；凉水不要多放
第6步、用筷子顺着一个方向搅拌，凉水少量多次加入，直到肉馅变得顺滑、粘稠，出现明显的肉丝状。
第7步、此时冬瓜汤已经煮开，转小火，保持微沸状态。
第8步、手抓一把肉馅，从虎口处挤出肉丸，用小勺子舀入汤中。
第9步、全部的肉丸都入汤了，转中火加热，可使丸子几乎同时成熟
第10步、冬瓜片变透明状，丸子全部浮在水面，关火，撒剩余的小葱末，清甜爽口的冬瓜丸子汤出锅。
冬瓜具有清热解暑、护肾利尿、降脂减肥的作用，很适合炎热的盛夏。
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