据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。
喝粥的好处是多方面的，不同的食材经熬制，精华也留于粥中，不仅味道鲜美，更是既健康又营养，所以粥号称世间第一补人之物。
黄鳝粥的做法
大米熬成粥，建议用砂锅熬制。
熬粥的过程，黄鳝去除内脏，洗干净，切成小段。
姜切片，放入砂锅粥中。
葱切碎，备用。
待粥熬熟，放入处理好的黄鳝，加适量料酒，中火熬煮至黄鳝熟透。
此时，加入些许耗油和盐调味，再熬制10分钟左右，出锅前加入葱花即可。
小贴士
黄鳝买回后的清洗、去腥的具体方法：
1、买回后把黄鳝倒入一个盆，先用清水清洗干净表面的血水。
2、把水倒干净，准备盐若干，撒在黄鳝上，然后开始抓搓，这样可以彻底去除黄鳝表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫丰富时，即可用清水彻底清洗（边抓搓边用流动的水最好），反复多清洗几遍为佳。
4、待水变得清澈后，沥去盆里多余的水分，撒上白胡椒、料酒腌制去腥备用。
好啦，今天分享就到这里哦。让大家看看我的杰作。如果您也有更多拿手美食，不妨留言与我们分享哦。馋猫美食--旨在分享农家美食，欢迎关注 收藏
声明：易商讯尊重创作版权。本文信息搜集、整理自互联网，若有来源标记错误或侵犯您的合法权益，请联系我们。我们将及时纠正并删除相关讯息，非常感谢！
