菠菜面团材料：面粉300克，菠菜250克，鲜酵母3克，清水20克 肉馅主料：白萝卜400克，猪肉馅200克 调 料：A：料酒2茶匙，酱油1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，葱姜末适量 B：盐1茶匙，白糖1茶匙，味精1/2茶匙，香油1大匙 C：盐1茶匙
1 鲜酵母用20克清水化开。
2 菠菜洗净，放入食品加工机中榨成汁。
3 菠菜汁倒入面粉中，再加入酵母水搅拌，和成均匀的面团。
4 盖湿布醒发至原体积2倍大。
5 白萝卜切成末，加1茶匙盐腌制5分钟，用水洗净，挤干水分。
6 猪肉馅用调料A调味并搅打上劲。
7 加白萝卜碎、调料B拌匀，制成猪肉萝卜馅。
8 发好的面团揉搓至内部无气泡，搓成长条，分割成大小均匀的剂子。
9 剂子按扁，擀成中间厚、边缘薄的包子皮，放入猪肉萝卜馅，将包子皮对折成半圆形。
10 包制成秋叶包生坯，盖湿布醒发20分钟。入凉水蒸锅蒸熟即成。
选自蝶儿的《巧厨娘主食面点一本全》一书，版权所有。
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