鲁菜的发源圣地，博山的美食文化几百年来源远流长。从人文传承到生活美食，可以说应用尽有，从老祖宗那辈起对饮食就有很深的造诣，传承至今就是一本没有详细记载的美食菜谱，从做菜到各种面食制作也是堪称一绝。
今天是周末，就约上几个朋友去景区游山玩水，领略一下山里那种和市里不同的清新空气。青山绿水给了大自然无限的风光，也给了人们心旷神怡的心境。
来到了老乡的家里，看到葫芦架上，结满了形态各异的大大小小的葫芦。在和老乡闲聊的过程中，不由自主的就说到了葫芦。
葫芦大致分为两种，一种是老百姓说的瓢葫芦，一种是广泛运用的玩葫芦。瓢葫芦过去家里都用来做瓢舀水用、舀米面用，再就是用来作菜、包大包子和水饺。
玩葫芦作为观赏性葫芦，它的主要在京津两地，因为北京过去大观贵族比较多，玩葫芦的大多是有钱人，天津是全国葫芦集散地，全国各地的葫芦主要在天津销售，种植葫芦比较多的主要是天津、河北大成、山东聊城、甘肃兰州，新疆的南疆等地，现如今种植应该说遍地都是。
还是说正题吧，临走时我们买了老乡一个吃的大葫芦。回来后朋友们齐声见议说包水饺吃，我正好也想吃点水饺解解馋。
步骤：先将葫芦去皮，用刀一分两瓣后把中间的种和瓤也去掉。洗净后，用我们平常擦土豆丝的礤子擦
成丝（最好用最细的那种）。然后用滚烫的水略一下，去去葫芦中的生味，也顺便消除一下葫芦里面所含的有菌物质，待凉后备用。
再将买来的或剁好的肉馅子加葱姜，盐酱油，味精（或鸡精）再加少许胡椒粉（主要是去肉腥），咸淡和肉菜的比例，可根据自己的口味调整，腌制半小时。
然后再将略过的葫芦丝，剁成细末，挤干水份后加入腌制好的肉馅，搅拌均匀待用。这样就万事俱备了，用搅拌好的葫芦肉馅子，你可以根据你自己的爱好，包蒸包和包水饺都可以。最后香喷喷的葫芦肉蒸包和水饺，你就可以自行享用了。
这只是我家的葫芦肉水饺操作方法，仅供参考。如有好的做法愿意讨教，共同将博山美食进一步完善！
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