做法：
我选用的是樱桃萝卜，先把萝卜洗净，用刀切去樱桃萝卜的头尾。
把樱桃萝卜用刀垂直切片，切萝卜的三分之二部分就可以了，注意不要切断。
将切好的萝卜翻过来，斜45度角错开刚才切好的片，再给萝卜切片，同样也不要切到底部，切萝卜的三分之二。
切好的樱桃萝卜可以拉开，呈连接状，不会断。把萝卜放入大碗中，加盐，用手抓匀，把萝卜腌制10到15分钟。
腌制萝卜的时候，我们准备糖醋汁。取一小碗，放入小碗白糖，加一小碗白醋，加一小撮盐，搅拌均匀。(腌萝卜的时候有放盐，如果腌制的时候，放的盐比较多，可以少加一点盐。)
等萝卜腌制出水后，倒掉里面的水分。(在腌制的时候，如果放的盐比较多，建议用水把萝卜再清洗一下，这样吃着不会太咸。)
将调好的糖醋汁倒入萝卜碗中，搅拌均匀，让萝卜再腌制15分钟，就可以吃了，酸甜适口，吃着特别爽脆。
小贴士：
实在不会切蓑衣，可以切成片状，也比较方便腌制，而且更省事。
吃辣的朋友可以加点小米辣或者泡椒，这样腌制会更好吃哦!
如果不着急吃，建议多腌制一会儿，等它完全入味，会更好吃。
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