在贵凤凰
随处可见与贵州相关的元素
墙壁上整面的壁画
既朴实又充满地域特色
二层有能容纳多人的圆桌
也有适合朋友聚会的包间
灯饰更是做成了苗族银头饰的样子
微风吹过叮当作响
仿佛苗家的姑娘就在你身边
贵凤凰的主打是遵义羊肉粉
除此之外包含了贵州九大区域的小吃
口味上以酸辣为主
各种古法制作的美味小食
让你一口回到大贵州
想吃到这碗羊肉粉可得趁早
这里的羊汤是每天现熬的
熬制时间达7小时以上
贵凤凰一锅羊汤熬好中间不加水
不勾兑，和贵州当地一样汤卖完就没了
再想吃，也只能眼巴巴等第二天
羊肉是带皮山羊肉
这种羊肉胶质较多，嚼劲大
肥瘦适中，羊肉味道浓郁但没有膻味
嗦一口米粉入口
羊肉的香味充盈于舌尖
红油使味蕾瞬间变得火辣
一碗粉儿还没吃完已然大汗淋漓
内容如此丰富的米皮
我还是第一次见到
脆哨（猪油渣）、腌萝卜
花生米、海带......
荤素搭配，营养均衡
米皮也是店里每天现做的
口感滑溜筋道
吃之前一定要充分拌匀
让每一片米皮都被调料包裹住
几种配菜或提香、或清口解辣
将这一盘米皮的味觉
层次提升到了极致
贵凤凰里人气爆棚的大方臭豆腐
是创始人亲下贵州大方六龙
挨家挨户亲选的空运至京
用当地土生的小黄豆磨浆特有酸汤点制
蘸上贵凤凰独家配方的五香辣椒面
一口就安逸得很
豆干原本就充满气孔，质地蓬松
油炸过后表皮香酥，内里更加松软
评选店里“好吃到停不下来”的小吃
非茴香小油条莫属！
小油条虽然炸至金黄
但不是较硬的酥脆口感
而是充满韧性，越嚼越香
小油条本身就有淡淡的茴香味
空口吃就很香
然而！想要获得最优秀的味道
就一定要蘸辣椒粉！
咸中带有一丝微辣
和茴香味完美融合
有烧烤的味道
糍粑似乎是嗜辣地区的保留甜品
无论是川菜、湘菜还是贵州菜都有它的身影
软糯的糍粑外表被炸得金黄酥脆
淋上黑糖熬制的糖浆
蘸些豆面儿再吃
味道更加香甜
这里的冰粉颜值有些高
是来店必点的网红级饮品
创始人亲选的贵州青岩古镇的
野玫瑰酱和古法制作的传统黑糖
让口齿间有股清香
剔透的冰粉和黑糖糖浆交融出
漂亮的纹理
最上层码放着色彩鲜艳的水果丁
让人看一眼就食欲大开
清凉爽滑的冰粉怎么都吃不够
一勺舀走冰粉水果花生碎
吃到嘴里酸甜可口，超级满足
来自贵阳老婆婆手工制作的醪糟
保质期只有一个星期，绝对无添加
每周空运到北京，现点现做
米酒也叫甜酒
但这个甜却甜得适度
并且带有微酸的味道
用来做酒酿汤圆不需要
再添加其他的调味品
糯米软烂，汤圆软糯
入口后还有淡淡的米酒香
萦绕于舌尖
真的是越吃越香
除了上面的传统小吃外
贵凤凰也在不断地推出新品
贵州跑山烧鸡肉质鲜嫩
有儿时熏鸡的味道
还有温润滋补的梨汤
清甜可口，秋冬季喝正合适
快来解锁更多贵州深山美味密码
一起鲜爽到底
贵凤凰贵州火锅•小吃•羊肉粉
（中科院店）
◯ 地址 ◯
中关村南路南一条8号
◯ 人均 ◯
49元
◯ 营业时间 ◯
11:00-22:00
撰写丨黑胡椒牛油果
图片拍摄丨甜味饼干
设计丨六元
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